北方人喜面食，铝摄入量超标
北方人喜面食，铝摄入量超标，近来铝超标问题再次受到公众关注。6月23日，国家食品安全风险评估中心发布了
北方人喜面食，铝摄入量超标，近来铝超标问题再次受到公众关注。6月23日，国家食品安全风险评估中心发布了中国居民膳食铝暴露风险评估报告。报告显示，一般从添加含铝添加剂食品中摄入的铝占总铝摄入量的95%以上，我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI（每周耐受摄入量），其中以4-6岁年龄组的超PTWI个体比例最高，达42.6%。
报告还显示，北方和南方地区全人群中分别有60.1%和8.0%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，超PTWI的个体数北方是南方的7.5倍。由于硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂和稳定剂可用于面粉，且使用时按生产需要量添加，北方地区居民膳食铝摄入量的一半（50%）来自面粉，其次是馒头（26%）、油条（9%）和面条（4%），均属于面制品。记者注意到，本次评估报告所用主要含铝添加剂食品监测样本来自21个省（自治区、直辖市），其中我省样本数最多。
记者从省食药监局食品生产监管处了解到，2012年、2013年、今年一季度，我省省级抽检糕点、饼干样品共539组，其中部分样品铝含量超标。
省食品检验研究院风险预警研究部部长李挥博士介绍，面包、馒头、包子等面制品加入含铝添加剂，会使食品口感松软、卖相更好，但并不是必须加入。
报告还显示，北方和南方地区全人群中分别有60.1%和8.0%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，超PTWI的个体数北方是南方的7.5倍。由于硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂和稳定剂可用于面粉，且使用时按生产需要量添加，北方地区居民膳食铝摄入量的一半（50%）来自面粉，其次是馒头（26%）、油条（9%）和面条（4%），均属于面制品。记者注意到，本次评估报告所用主要含铝添加剂食品监测样本来自21个省（自治区、直辖市），其中我省样本数最多。
记者从省食药监局食品生产监管处了解到，2012年、2013年、今年一季度，我省省级抽检糕点、饼干样品共539组，其中部分样品铝含量超标。
省食品检验研究院风险预警研究部部长李挥博士介绍，面包、馒头、包子等面制品加入含铝添加剂，会使食品口感松软、卖相更好，但并不是必须加入。