长沙啤酒市场充满潜规则
长沙啤酒市场充满潜规则。 (资料图片)
暑气逼人,又到了畅饮啤酒的季节。
近期,不少读者询问,为什么长沙很多餐馆都只销售一个品牌的啤酒?
上周,三湘都市报《快消周刊》记者调查长沙100家小型饭店和餐馆后发现,几乎所有店子都只销售一个品牌的啤酒。
这种专场销售的生意模式,在长沙存在已久且渐成规则。■记者 刘玲玲 见习记者 邓倩
【调查】 多家餐馆只售一个品牌
上周,《快消周刊》花费一个星期的时间,走访了长沙100家小型饭店和餐馆。
5月25日晚,位于体育馆路7号的便河边烧烤城挤满了吃夜宵的顾客。记者注意到,所有餐桌上都只有青岛啤酒。
“为什么只有青岛啤酒呢?”
“我们这里是青岛的专场,只卖青岛。”服务员回复记者。
“您爱喝青岛啤酒吗?”记者随即问了一名正在就餐的消费者。
“我本来准备点百威的,可他这没有,只有青岛。”消费者告诉记者。
不止是这里。在位于迎宾路252号的菜香根酒楼,记者发现,这里也有且仅有燕京啤酒。
记者计算了一下,在走访的100家小型饭店和餐馆里,专卖最多的是青岛啤酒,有23家终端只销售青岛啤酒,其次是哈啤、百威、燕京等品牌。
【分析】 买断经营权惹的祸
“这些饭店的经营权都给一些啤酒品牌给买断了。”湖南一名业内人士表示。
上述业内人士坦言,这种情况目前很普遍,一般都是一个品牌批发商给一定“专场费”给店铺,要求店铺不得销售其他品牌的啤酒。
这名业内人士的话得到了一名饭店老板的证实。在曙光南路一家饭店,该店老板告诉记者,啤酒为垄断销售终端而付给饭店的费用,有的叫“专场费”、“包场费”,有的叫“推广费”、“赞助费”,现在为了规避一些风险,很多改叫“租赁费”,但其实质都是买断费,一般在几千到数万元不等,知名度高的品牌啤酒特别热衷做这种买断专场。
“饭店生意越好,租赁费就越高。”上述业内人士透露,比如长沙一家著名的小吃店,租赁费就非常高,5万元/家。此外,许多品牌啤酒还和饭店签订了销售协议,比如在长沙一家著名火锅店,该店与某品牌啤酒的签约条件就是“一家店一年20万元租赁费,包销2万箱”。
律师
已涉嫌商业贿赂
“这已经涉嫌商业贿赂了。”湘潭大学兼职教授,湖南金州律师事务所知名律师陈平凡表示。
陈平凡认为,啤酒供应商定期给饭店缴纳“租赁费”实质却买断经营的行为涉嫌商业贿赂,根据《反不正当竞争法》第8条规定:“经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品。在账外暗中给予对方单位或者个人回扣的,以行贿论处;对方单位或者个人在账外暗中收受回扣的,以受贿论处。”
陈平凡指出,消费者应该有自主选择权,对于啤酒供应商和饭店联合进行这种终端买断的行为,不但是非正当的竞争手段,同时也会使广大消费者产生反感的情绪,并不是长久的商业模式,这样只会恶性循环,导致市场经济秩序的混乱。因此,啤酒供应商要想抢占市场,只有迎合消费者的口味,满足消费者的需求,获取消费者的信赖,才能长久意义地获得消费者的认可。
长沙啤酒市场情况调查之二
湖南市场份额最大的燕京啤酒 为什么长沙人不太喜欢喝呢
■记者 刘玲玲
见习记者 邓倩
有的做专场,有的卖口碑。
在属于啤酒的夏天,啤酒品牌开始火热起来。有数据称,去年夏天,长沙人每天喝掉660多吨啤酒,相当于一个3口之家4年的用水量。
为还原长沙啤酒市场的真实情况,三湘都市报《快消周刊》记者,兵分两路,一路从饭店、餐馆入手,一路从超市、小卖部等零售终端入手,了解各大品牌的真实覆盖率。
调查
【饭店】 哈啤、青岛、百威位列前三
有数据才有真相。
为调查出餐饮机构长沙啤酒市场的真实情况,三湘都市报《快消周刊》记者走访了分布于芙蓉区、开福区、雨花区里的100家高中档餐厅和小型餐馆,对百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、嘉士伯、珠江等湖南市场的主流啤酒品牌进行调查,试图得出最真实的市场情况。
记者注意到,在走访的100家餐饮机构中,哈啤、青岛、百威名列前三名,百分比数据相当接近,成三足鼎立之势。市场覆盖率最高的是哈啤,市场覆盖率达60%,其次为青岛和百威,市场覆盖率分别为52%、41%。市场占有率最低的为珠江啤酒,仅有位于星沙徐特立公园龙喜路的菲林餐厅在销售珠江啤酒。
同样,在长沙市场情况不佳的还有燕京啤酒,参与调查的100家餐饮机构中仅有7家销售燕京啤酒。此外,由于价格、市场定位等因素,国外品牌喜力、虎啤、嘉士伯只在少数中高档餐厅有售,覆盖率分别为喜力7%,虎啤4%,嘉士伯2%。
【终端】 依然是哈啤、青岛、百威
与餐饮机构的情况差不多,在零售终端,依然是哈啤、青岛、百威三个啤酒品牌称雄。
上周,除调查餐饮机构外,《快消周刊》记者还走访了分布于芙蓉区、开福区、雨花区、岳麓区、天心区里的100家超市和小卖部,对百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、崂山、珠江等湖南卖场的主流啤酒品牌进行调查。
在100家零售终端中,哈啤的市场覆盖率占有绝对优势,达到96%。青岛啤酒紧跟其后,市场覆盖率为86%。百威的市场覆盖率也不低,为74%。雪花、燕京的市场覆盖率“旗鼓相当”,分别为35%、36%。
市场覆盖率最低的为喜力。仅有位于东牌楼街25-2的金威超市、桂花井巷54号的锦和超市等7家零售终端销售。
同样,在长沙市场情况不佳的还有珠江、蓝带、崂山。在参与调查的100家零售终端中,仅有11家销售珠江,17家销售蓝带,12家销售崂山。
值得注意的是,曾经在长沙叱咤风云、后因被收购而消失的“白沙啤酒”又开始重现市场。在位于劳动西路的锦和超市晓法店,记者发现了白沙啤酒。
原因
根据询问度布货
为什么在啤酒销售的主要市场长沙,市场覆盖率会有这么大的差别?这样的差别是怎么造成的?这是否能反映出这些企业的真实市场状况呢?
“现在,在长沙销售得最好的是哈啤,其次青岛和百威都不错。”蔡锷南路26号一米阁美食坊的老板告诉记者,现在大部分消费者吃饭点的都是哈啤、青岛、百威这几个品牌,而燕京、珠江之类的,很少询问,因此餐厅就只会选择消费者青睐的品牌。“对于餐厅来说,并不像超市啤酒品牌那么品种齐全,消费者喜欢什么,我们就卖什么。”
“我们做的是青岛的专卖会选择青岛的原因很简单就是消费者买账。”劳动东路325号力力渔港老板表示,没有选择哈啤、百威是因为签定了合作协议,而没有选择珠江、燕京,是考虑到这两个品牌在长沙市场比较弱势,“不过燕京在湖南其它市场销得不错,目前市场份额最大。”
同样,大多数零售终端的老板表示,店里都是根据市场和消费者需求进货。“一般来说,哪种啤酒卖得好就卖哪种,如若询问度不高,便不会进货。”
事实上,零售终端的销售情况可以反映一个品牌的市场占有率情况。就如同调查情况一样,这些老板所说的销量较好的品牌,目前的市场覆盖率也相对较高。
长沙啤酒市场情况调查之三
真实的长沙啤酒市场怎么样 自己数数就知道了
记者 刘玲玲 见习记者 邓倩 实习生 彭阁
湖南啤酒市场潜力巨大,这无疑是啤酒巨头纷纷来湘开疆扩土的原因。国家统计局数据显示,2012年湖南啤酒年产量达795968.5千升,全省人均占有量为11.2升,远低于全国人均23升的消费水平,市场潜力巨大。
那么,在外来啤酒品牌激战的湖南,究竟哪种啤酒在湖南市场占有优势,哪种啤酒最受湖南啤酒消费者的欢迎呢?三湘都市报《快消周刊》试图通过本刊记者实际的调查走访,得出真实的市场数据。
为了让得到的数据更加真实、全面,上周,《快消周刊》记者兵分两路,一路从饭店、餐馆入手,一路从超市、小卖部等零售终端入手,看看哪个品牌的啤酒销得最好?哪个品牌的覆盖率最高?
此次,《快消周刊》的调查对象主要为百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、嘉士伯、珠江、蓝带、崂山等湖南市场的主流啤酒品牌。
其中,通过对分布于芙蓉区、开福区、雨花区里的100家饭店和小型餐馆的走访,记者发现,目前市场覆盖率最高的是哈啤,市场覆盖率达60%,其次为青岛和百威,市场覆盖率分别为52%、41%,前三名数据差别不大。
而对超市、小卖部等零售终端的走访,记者发现,市场覆盖率最高的,依然是哈啤、青岛、百威。
与餐饮机构调查结构稍微不同的是,零售终端的产品线更丰富,市场覆盖率更高。哈啤以96%的覆盖率居首,青岛、百威以86%、74%分列二三位。