毒豆芽化学试剂违规

    毒豆芽化学试剂违规，但国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，毒豆芽是无毒的。“毒豆芽”事件核心是A B粉(6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠)、膨大剂、乙烯等化学试剂。钟凯表示，是否违法和是否有害健康，这是两码事。从目前来看，将这些化学试剂直接定为有毒有害物质，科学证据不够充分。不过，即使是安全的，只要管理部门不允许使用，那就不能用，这是生产经营者必须遵守的底线。但打击违法行为，也不宜上纲上线。

    钟凯介绍，“毒豆芽”中所含的6-BA和G A按急性毒性分级属无毒。两者均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据。6-BA按欧盟的每日容许摄入量(A D I)，相当于成人每天吃8斤，而G A比6-BA还要安全300倍。两者都不会对人造成“催熟”效果。植物生长调节剂是典型的具有“自限性”的物质，用多了就是除草剂，豆芽用多了也发不好。

    在我国，6-B A、4-C PA曾作为加工助剂安全使用。农业部农产品(12.46, 0.00,0.00%)质量安全风险评估实验室的结论称：按最坏情况估计，各人群的6-BA摄入量也远低于安全量。而世界各国和地区对这些物质的管理各有取舍，有的国家能用，有的国家不允许使用。比如欧盟，6-BA、G A可用于绿豆芽；在日本，G A可用于豆芽。