“酒王”五粮液国际化的法宝

时下提起五粮液，国人无不倍感亲切。尤其是中国数以千万计的“酒仙”、“酒神”和“酒圣”们，更是视若珍宝。被世人誉为“中国人的福酒”。

　　据笔者了解，正是这个“中国人的福酒”，在首获“巴拿马万国博览会”金奖以来，又相继在世界各地博览会上共获38次金奖，1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖，铸造了其“八十年金牌不倒”辉煌，并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。2002年6月，在巴拿马“第二十届国际商展”上，再次荣获白酒类金奖，续写了它的百年荣誉。

　　不少酒业专家认为，五粮液之所以能在国内、国际市场保持十分良好的发展势头，应该说是有法宝的，其中非常有力的一个法宝就是五粮液率先接轨国际工艺，体现了“该传统的传统，该现代的现代”的大战略思路。

　　中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会的有关专家告诉笔者，五粮液始终采用的独特的大桶装酒（10吨至1000吨不等）和氧气搅拌技术作为我国唯一的独有技术，不仅能保证酒质的一致性，而且能补充酒中的氧气，促进酒分子的结合更加紧密，对酒起催化老熟作用，使酒的风格一致，酒香浓郁，酒体丰富，从而使酒的口感更加柔和谐调。另外，五粮液一直使用具有600多年历史的明代老窖工艺酿制珍贵的调味酒。

　　五粮液酿造工艺的标准化过程中，最大限度地将五种粮食中的各种微量和有益成分转化到酒中。五粮液集团的“国际化”战略，是以科学、质量为支撑的。
来源：四川日报