临川酒业面临着巨大压力

　凭借地利、人和，临川酒业有限公司和产品先后荣获全国质量管理先进企业、全国轻工系统先进集体、全国食品行业名牌产品、全国质量信得过食品、国家质量检测连续合格产品、江西省名酒等殊荣。然而，近年来，公司的经济效益出现一定程度的滑坡。在抚州市市场，临川贡酒系列酒市场占有率下降。除原材料涨价，经营成本增加外，临川酒业没能及时推出适应消费者的新产品，也是出现市场滑坡的重要因素。

    　抚州地区经济的快速发展带来了社会阶层的迅速分化和消费的全面升级。“喝少点，喝好点”成为消费趋势，高端白酒市场迎来了难得的发展期。

    　如何通过科技创新来发展，是摆在临川酒业面前的首要问题。临川酒业通过对一部分消费者的调查发现，只有独特的口感风味，才能让消费者易于识别并形成强烈印象，这就是高端白酒区别于一般白酒以及中档白酒之间的根本差异。临川酒业深知，有远见的白酒企业早已意识到这点，已经或正在努力打造各自的个性化香型。临川酒业将利用创新的手段来追求传统历史和品牌、品质、风味的支撑，开发自身个性化香型。

    　一直以来，抚州人的家宴婚宴，川酒、苏酒、徽酒都有，却很少见到本地酒。在全国优质品牌的进攻下，临川酒业面临着巨大的生存压力，通过努力，找到了应对市场的“法宝”——“品质为王、区域为王、品牌为王”。品质为王是指必须重视和加强品质提升，做出一流品质产品赢得消费者；区域为王是指要把本区域中所有占尽天时、地利、人和的市场做成强势市场，以此为核心向周边市场辐射；品牌为王是指必须做消费者认同的品牌文化，而不是自弹自唱，自我陶醉的“文化”，过度强调历史文化的白酒品牌并没有获得成功，因为这些东西与消费者没有关联。

    　地处江西中心地区的抚州，四季分明，五谷丰登，是历史上产粮出酒的圣地，具有较好的酿酒环境。临川酒业技术中心尝试调整和改革微生物生长环境。目前，发酵窖池改造是公司最大的技术改造项目，把原来30立方米的机械化生产的大窖池改造成只有6立方米的手工生产小窖池，并培育老窖窖泥，采用泥窖发酵，窖泥中富含400多种微生物。发酵周期由原来的15天延长到现在的40天。改造后的酿造工艺秉承了传统技艺，又结合了现代酿酒科技，保证了基酒风味风格的形成。同时，提高制曲质量，促进制曲生香和高温堆积过程中微生物的生成。

    　“抓质量、重服务、强管理、讲信誉”是临川酒业的经营理念。临川酒业有限公司根据企业规模、产品结构和品牌区位优势，制定区域目标市场，对区域市场进行分类定位，细分出不同的区域类型，推行不同的营销策略，“立足临川、覆盖抚州、拓展全省、不断向外延伸”。

    　临川酒业运用科学发展观，探索白酒的发展方向，坚持走新型工业化道路，提高企业在行业中的主导作用，让人们在“喝临川贡酒”中领略“扬才子豪情”的神韵。