创新“国井”时代

创新赢得发展新优势

    　在中国白酒界，“扳倒井现象”是近几年广受人们关注的一大热点：扳倒井总工程师张锋国成为中国白酒历史上第一位“品酒状元”；扳倒井第九酿酒车间获大世界基尼斯之最；国井品牌推出即成为新一代高档鲁酒的标志性品牌等等。

    　近几年，扳倒井保持了较快的发展速度，成为鲁酒振兴的重要力量。“扳倒井现象”背后的支撑力来自哪里？

    　《华夏酒报》记者经过长时间的采访后，认为扳倒井人敢于突破传统思想的禁锢，把发展放在全国的大市场格局中去考虑，依靠不断创新，蓄积了发展的新优势。

　　创新人才战略，增创技术研发新优势

    　企业核心竞争力的强弱取决于人才和技术，发现、招募、培养人才，一直被放在扳倒井发展战略的首要位置。企业不仅在人才上舍得投入，更注重为人才施展才华提供良好的环境，培养造就了企业的三张“国字号”技术“王牌”： 中国白酒历史上第一个“品酒状元”、山东省首席技师张锋国，中国白酒优秀科技专家、山东省首席技师信春晖，国家注册酿酒高级评酒师、国家白酒评委胡凤艳。

    　在他们的努力下，扳倒井技术创新能力得到不断增强，井窖窖池全固态自然发酵技术、“二次窖泥技术”和“DMADV控制技术”等一系列科研攻关项目，先后荣获全国食品科技奖和全国白酒科技优秀成果奖，并有多项技术项目获省市科技进步奖，扳倒井技术中心被认定为“山东省省级企业技术中心”，为企业的高速发展奠定了坚实的技术基础。

　　创新产品风格，增创市场竞争新优势

    　2000年前后，一窝蜂跟着川酒学浓香风格，曾使鲁酒因失去个性而长期陷入低迷现状。作为鲁酒中最早醒悟的企业，扳倒井及时掉转船头，以创造新香型为目标，致力于向市场提供个性化、差异化的产品，做大市场蛋糕，很快在市场上赢得了新的竞争优势，开创了竞争的蓝海。

    　当前提到鲁酒，人们自然会想起“芝麻香”。作为新型鲁酒风格的代表作，“芝麻香”一问世便迅速征服了市场。而鲜为人知的，是目前“芝麻香”最权威的科研群体及最庞大的生产规模都集中在扳倒井。

    　2007年6月，扳倒井“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获省技术创新优秀成果奖； 9月，“芝麻香白酒香味物质生成机理的研究”获省轻工业科学技术进步奖；之后，扳倒井“芝麻香酒典型风格的形成”项目又获中国食品工业科技进步奖和山东省轻工业科技进步奖。先进的科研成果及时转化成为生产力：以生产芝麻香型白酒为主的集团第九生产车间，以其规模之大，创造了大世界基尼斯记录。

    　目前，扳倒井复粮芝麻香风格不仅形成了系统化的理论论述，并且形成了消费者感官可以辨别的独特风味，借助独特的个性，扳倒井形成了难以被复制的竞争力。

　　创新品牌资源，增创未来发展新优势

    　多年来，白酒高端市场一直被茅台、五粮液等品牌所占据，由于历史等原因，山东白酒在高端人群心目中多是以中低档酒的形象出现。山东现在缺少的不是高端产品，是属于自己的高端品牌。而“国井”的出现，也适时的满足了这一需求，同时担负起了鲁酒打造新高端的重任。

    　扳倒井打出“国井”牌，并不是简单地去引用历史的典故，他们更看重的是要向国内白酒最高品牌看齐，把握从产品研发到推介，从原料筛选、粮食酿造、成品灌装，到市场营销的每一个细节，并让相关的制度、装备及时跟进，在国内白酒界和广大消费者心目中迅速树起了“国井”的威名。因此，扳倒井近年来的发展道路，是一个不断优化产品结构的过程。

    　首先，在全省最早上马万吨生产固态粮食酒项目，随后，建造了全国规模最大的集群式二次窖泥窖池群、全国最大的复粮芝麻香型白酒生产基地。

　　创立“国井”品牌，是“扳倒井”走向成熟的重要标志之一，是扳倒井自身优势资源和品牌传统有机结合的产物。

    　面对高端白酒强手如林的市场竞争环境，国井扳倒井的高端白酒突围战略离不开以下几点：不可被模仿的工艺品质；不可被超越的文化底蕴；不可被抄袭的产品体系。只有三者合一，在感观上吸引消费者的眼球，在品质上征服消费者的要求，在心灵上触动消费者的购买欲，“国井”才能在最新一轮的高端白酒大战中，赢得最终的市场。

    　通过第一轮战略储备，扳倒井实现了“山东为王”的战略目标。现在所做的每一项工作，都是在为企业的发展和将来做准备。

    　不断拓宽眼界，也就是不断拓宽自己的舞台。创新不断增加着扳倒井的发展优势，也引领扳倒井进入“国井”时代。