古越龙山：在坚守中发展

2006年，由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司投资建造的中国黄酒城荣膺绍兴黄酒酿制技艺传承基地，这是古越龙山坚守绍兴黄酒传统工艺的一个重要方面。

　　2007年10月29日，中国黄酒博物馆开馆，其集文化、历史、旅游、购物于一体。在这里，游人可以了解源远流长的黄酒历史、独特的酿造方法、精彩纷呈的酒俗酒典、酒道表演、精美的花雕工艺等，这些无不展示着绍兴黄酒的历史与文化。作为绍兴黄酒酿制技艺传承基地，中国黄酒博物馆的建成意义重大，它不仅是对绍兴酒文化的集中展示，同时也表明了黄酒行业在当地的重要性。这里既是绍兴酒的传承基地，也是绍兴酒历史、文化、风俗的展示基地，还是绍兴酒的技术研发基地。

　　另外，绍兴黄酒传统酿造工艺过程繁杂，除了依靠精密的仪器设备外，掌握着娴熟技艺的“酒头脑”更是不可或缺。他们根据气温、米质、麦曲性等多种因素灵活掌握，及时调整。

　　目前，全国黄酒行业有30多位品酒大师，古越龙山就占了6位。值得一提的是，该公司注重人才培养，新老技艺人员的传承较为完善，“老带新”的技艺延传模式也相对成形。