枝江酒业的“科技后花园”

枝江酒业国家级标准技术大楼
 
    4月14日，湖北工业大学生物工程学院书记刘华平、院长李东升等党政领导莅临枝江酒业集团考察调研，受到了热烈欢迎，宜昌市委常委、枝江市委书记蔚盛斌亲切会见了刘华平书记一行。学院领导们深入到车间、班组调查了解情况，纷纷对枝江酒业宏大的生产规模、现代化的科研生产设备、优质高效的科学管理以及高素质的员工队伍表示由衷的赞叹。在随后举行的座谈会上，学校领导和枝江酒业董事长蒋红星等一起回顾了校企间合作的成功历程，并就如何在新的形势下充分发挥各自优势，合理利用双方共同创立的合作平台，加强科技人才培训，转化科学研究成果，开展更加深入的战略性合作等系列问题进行了亲切友好的对话，并达成广泛共识，形成了优势互补、浓度合作、成果共享、科学发展的校企合作新架构。

　　枝江酒业与湖工大之间的亲密合作始于1998年，迄今已有11个年头，取得了令人瞩目的成绩，堪称校企合作的成功典范。枝江酒业作为湖北工业大学生物工程学院的教学及科研实验基地，已经成为白酒科研人才施展才华、取得成果的一个重要平台，有效地促进了枝江酒业的科技创新和科技进步，对“枝江”品牌科技含量的大幅度提升发挥了重要作用，促使“枝江”白酒产量突破十万吨，产能跃居全国第四，“枝江”连续九年蝉联鄂酒第一、连续七年位居中国白酒十强，2008年集团销售一举突破三十亿元大关，纳税额和社会贡献额连续四年位居湖北白酒之首，成为地方经济发展和社会进步的领头雁，成为民营企业的一面旗帜和湖北人民共同的骄傲。

　　生物工程学科是湖北工业大学的品牌学科，在全省乃至全国都具有很高的知名度和很大的影响，多年来在枝江酒业的员工学历教育、科研技术人才培训、重点课题攻关、重大专项活动以及产学研一条龙配套等诸方面都为枝江酒业提供了有力支持，被称作是枝江酒业集团的“科技后花园”。今年三月，在湖北省科技厅组织的鉴定会上，由武大、华中科大、中国农科院等高校及科研机构的教授、博导组成的专家组一致认为：枝江酒业与湖北工业大学联合攻关的“浓香型白酒酿造微生物研究与应用”项目取得重大成果，填补了国内空白，到达国际领先水平。该项目是枝江酒业与湖北工业大学于2004年开始合作，采用现代微生物分析技术，通过构建白酒酿造微生物和色谱数据库管理系统，对枝江酒业的大曲、窖泥、糟醅及周边环境（水、土壤、空气）中的主要酿造微生物多年的动态进行跟踪分析；研究不同季节的大曲、新老窖池中的窖泥、窖内外微生物生态分布，揭示发酵过程中酿酒微生物的演变规律、代谢机理和各种影响因素；对典型白酒酿造微生物的对比，总结得到地区酿造微生物的特点，从而有针对性地对传统制曲、发酵生产工艺进行改造和质量控制。该成果于2006年开始运用到枝江酒业“年产1万吨优质枝江大曲基酒生产扩建工程项目”中，在新窖扩建、窖泥养护、强化大曲、生物酯化液等生产中获得成功。成果的应用几乎贯穿到制曲、发酵、勾兑、产品分析与质量控制、新产品开发、副产物循环综合利用等白酒生产的每道工序和环节，在增加生产能力、提高产品品质、降低生产成本、开发新产品等方面都发挥了突出作用。

　　枝江酒业董事长蒋红星在与湖工大领导的商讨中真挚的说：枝江酒业和湖工大的友好合作是深入学习实践科学发展观的具体举措，在新的经济形势下，必须赋予其全新的内涵，一是要把以往的友情式合作进一步推向深入，变单个领域和单个方向的合作为全方位深层次的合作；二是要将合作程序规范化、制度化，将合作成果尽快转化为生产力，不断提升合作层次和水平，可以考虑在“食品工程发酵研究中心”的基础上成立面向全国的“白酒研究中心”，让枝江大曲及白酒的科学研究成为湖工大生物工程这一优秀学科的重要分支，保持在全国范围内的领先水平；三是要在学历教育、继续教育及技术培训方面加大改革创新力度，积极探索实用型技术人才的培养途径，可考虑从优秀工人中选送技术人才到学院深造，并让他们学有所成，立足企业建功立业，从而有效遏止实用型技术人才易流失的现象发生。湖工大各位领导对蒋红星的观点深表认同，刘华平书记说，“枝江”和湖工大有许多的相同之处，“枝江”是中国驰名的白酒名牌，而生物工程专业则是湖工大的强势品牌，只要我们强强联合，坚持科学发展观，本着务实、高效、创新的原则，完全可以把校企合作推向一个新的高度。

　　作为湖北白酒龙头企业、中国驰名商标和中国浓香型白酒的杰出代表，枝江酒业无论是科技硬实力还是软实力都在中国白酒界处于领先地位和水平。董事长蒋红星是享受国务院特殊津贴的白酒起专家，副总经理谭崇尧是湖北省唯一的中国酿酒大师，还拥有1名湖北酿酒大师、6名国家级评酒师和2　名国家级白露酒双料评委，各类专业技术人才380多人真可谓是人才济济、精英荟萃，如此班底在全国同行业中也属少见。

　　1998年初，蒋红星果敢地制定“用科技促质量、用质量促市场”的发展基调，成立科技创新领导小组，自己亲任组长，把科研经费的比例提高在销售收入的3%以上,目前已累计投资达2亿多元。“枝江”成功开发的微机勾兑系统成为全国白酒行业最先进、最实用的电脑系统，同时引进采用美国反渗透技术的水处理设备，使生产用水达到直饮纯净水标准。“枝江”不断开展酿造微生物的研究和运用，创造了“生产一代、研发一代、储备一代”的梯次开发模式，成立了酒体设计中心和知识产权办公室，每年都有几十个适销对路的新产品问世，还成功地开发出保健酒、酱香酒、竹沁酒，实现了酒体风格的多样化。几年来，“枝江”已有40多项创新技术获得国家专利，成为湖北省白酒行业唯一的“专利明星企业”,被评为全国专利工作先进单位。

　　2008年，枝江酒业投资源1.15亿元的新科技大楼竣工并投入使用,　湖北省白酒界唯一的博士后产业基地也在枝江酒业正式建成并进入实质性运作，总投资2.1亿元的新的两万吨基酒基地也将在今年内竣工投产，同时一大批投资数亿元的枝江酒业产业集群配套项目相继动工或建成投产，枝江产业集群成员企业达到28家，有全省白酒界首屈一指，这一系列的大手笔被誉为“枝江”实现又一个辉煌十年的奠基之作，预示着“枝江”正以“曲香窖香最秀雅”特色魅力昂首走进科学技术的春天，枝江酒业和以湖北工业大学为代表的校企科研合作事业必将谱写出新的更加灿烂的篇章。