小二黑“珍酿”工艺“抢眼”成都糖酒会

    备受行业关注的第82届糖酒会于3月19－22日在成都世纪城•新国际会展中心隆重举行，本次展会参展商多达4000多家，成为历史之最。与往年不同的是，今年的成都糖酒会，着重突出了“新思维、新观念、新突破”的理念。除了以往消费者熟知的品牌外，不少新面孔、新品牌甚至新的产品品类也同时亮相本届展会，其中，南京小二黑食品有限公司携“珍酿”六大29个单品参展，企业独特的“创新”精神与本届展会理念不谋而合，其自主研发的新品类“陈酿香醋”更是获得了行业内的高度肯定。
    何为“珍酿”工艺？“陈酿香醋”产品有哪些特点？小二黑作为民族企业，其突出的竞争优势又在哪里？小二黑作为后起之秀，如何能在本次展会上获得如此多的关注，带着种种疑问，记者采访了南京小二黑食品公司上海营销中心负责人陆总经理。
    陆总经理表示，“珍酿”工艺是小二黑历经十余年时间自创的一套酱醋产品生产工艺，与传统的酱醋生产相比，“珍酿”工艺注重产品生产的每一个细节，并力求做到极致。从工厂选址开始，就严格按照“珍酿”的工艺体系流程，力求将最符合当地口味的酱醋产品带给消费者，从选料到生产，更是严格把控食品安全关，生产全过程采用全封闭、管道化、自动化作业，保障了每一滴酱醋产品，都口味醇正，精益求精。
    小二黑独特的创新精神，是企业生存之本，除了“珍酿”工艺，小二黑还独创了食醋产品的新品类－陈酿香醋。醋有陈醋和香醋之分，小二黑研发人员在传统的酿造工艺基础上，开创性地融合香醋和陈醋两大工艺，生产出陈酿香醋这一全新品类。与香醋相比，该产品采用熏蒸工艺以提升头香，选“清香”曲做醅以留中香，延长发酵酯化时间以确保尾香，熏香、酯香、陈香浓郁和谐，口感柔和绵酸，醇厚绵长。
    在销售模式上，小二黑将采取与经销商深度长期合作的运作模式。实施渠道扁平化管理，经销、分销、动销一体化，加强对终端的精耕细作，加大宣传力度，广泛开展终端促销活动，加快终端库存的周转，更好的服务经销商。
    全国糖酒商品交易会办公室主任何继红表示，本届糖酒会，企业的推广与创新结合、企业推广与行业推广的结合、品牌与环保的结合，都将展示新的面貌并带来行业发展的新趋势，小二黑为本届糖酒会做出了最有力的诠释。酱醋行业业内分析人士认为，小二黑以领先的“珍酿”标准亮相本届全国糖酒商品交易会，不仅为华东消费者带来即传承美味，又安全健康的酱醋产品，而且对于促进整体行业标准的提升，起到了积极的推动作用。
    据了解，本次糖酒会，已经有数家代理商与小二黑签订了合作合同，另有数家代理商也纷纷表示有进一步合作的意向。