古镇洋河酒 酿酒文化源远流长

    大凡古镇，皆有其迥异之处。刚走进位于古泗水边上江苏省洋河镇，酒糟清香便透过车窗扑鼻而入，乘车的困顿时消失，心神为之振奋。怪不得当地有“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙”的赞语呢。

    洋河，又叫白洋河，原是一条河道的名称，“巨浸弥漫，望之如洋，故有白洋河之名”。洋河镇地处泗阳、泗洪、宿豫交界处，自古商贾云集。该镇因酒而兴，因酒而名。

    洋河酒始自隋唐，兴于明清，名扬当今。清雍正年间，洋河酒就获得“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉，并被列为皇室贡品。据《宿迁县志》载：乾隆皇帝在一次南巡时品尝了洋河大曲后，欣然写下了“酒味香醇，真佳酒也”的评语，由此洋河酒身价大增。

    在第三次全国名酒评比会上，洋河大曲跻身“八大名酒”之列，1984年的第四届全国名酒评比会上，“洋河大曲”蝉联了“八大名酒”称号。

    同行的周先生，素不喜饮酒，尝了洋河酒之后，连连称奇，说入口甜爽绵长，别具特色，且饮后不上头，不反胃。

    灯光昏暗，墙面斑驳，地面潮湿，一缸缸美酒沉睡着。这就是洋河酒厂的地下酒窖，也是该厂的镇厂之宝。

    酿酒界有谚云：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。其道理是，窖龄越长，因发酵等作用而沉积的香味物质就越多，酒味就越香。而陈窖，还可以提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。

    工作人员介绍，酿酒师傅摘出酒之后，把最好的入窖储藏，是年份酒和调味酒的源泉。记者看到，酒窖里上世纪五六十代的酒比比皆是。在一个上锁的小屋里还珍藏清朝时的原酒。

    水是酒之骨，名酒产地必有佳泉。洋河也不例外。在酒厂内就有一泉，经大旱而不竭，历春秋而长清。当地人谓之“美人泉”，除赞其水质甜美之外，还更有深意。

    传说此泉是一位善良美丽姑娘的化身。这位姑娘家境贫寒，叫梅香，一次在给主人打酒时，把酒钱送给了穷人。主人大发雷霆，逼着她把酒钱要回。无奈之下，梅香想跳泉自杀，遇到仙人相救，并把泉水化成美酒。虽是传说，却也印证着一个道理：心地善良的人才能酿出美酒。这或许是洋河酒长盛不衰的一个原因吧。

    源于传统，却不断创新。先进的包装车间亚洲一流，全部实现了自动化，10平方公里的新区正在黄河故道边崛起……自去年上市后，洋河股价直逼茅台、五粮液，成为白酒行业的黑马。并且，他们还在整合双沟酒业，着力打造苏酒品牌，现在，洋河蓝色经典系列正成为高端名酒的代名词。

    虽然只有短短两天的时间，我们却领略了洋河酒的传统韵味和现代气派。

    江苏 洋河国鼎酒业有限公司，酿酒文化源远流长。在乾隆年间，已是家家踩曲，户户酿酒，技艺成熟。乾隆六下江南，路过此镇，均闻香停轿，品尝美酒，每每饮后龙颜大悦，对地方官员大加赏赐，并册封洋河镇为酒都。自此，酒都洋河发展成为我国优质白酒重要生产基地。

    洋河镇国鼎酒业有限公司秉承传统手工古法，汲取美人泉水精心酿酒。产品均为纯粮酿造，具有“甜、绵、软、净、香”的典型风格，且饮后头不痛、口不干，为“绵柔型”苏酒的典范。 　　 我公司为ISO9001：2000国际质量体系认证企业，并被评为“宿迁市3.15质量合格企业”。产品也先后荣获了“江苏省质量信用产品”和“江苏省白酒市场消费者公认的十大名酒”等荣誉。

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