百年老窖出好酒：古井贡酒
俗话说：百年老窖出好酒。当年公兴槽坊留下来的明代窖池，这里的窖泥，是酿造古井贡酒的神泥。在1963年的
俗话说：“百年老窖出好酒”。当年公兴槽坊留下来的明代窖池，这里的窖泥，是酿造古井贡酒的“神泥”。在1963年的全国白酒评比中，从这里出产的古井贡酒一举夺得全国金奖。所以，这些窖池群也被古井人尊称为“功勋池”。这些窖池成斗形，口宽底窄，口边长两米五左右，深一米六，边壁同底皆为泥土。窖泥是浓香型白酒——古井贡酒的功能菌生长繁殖的载体，经过数百年的自然老熟，泥体呈黑色，窖香四溢。通过此窖池群发酵得到的原酒，口感、理化指标明显优于其它窖池所产的酒。
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