上匠酒特色蒸馏工艺

    高温蒸馏工艺是上匠白酒的一大特色。上匠白酒酒蒸馏时的馏酒温度高达60℃以上，而一般白酒的接酒温度是25℃左右。在高温蒸馏酿酒过程中会产生一些醛类和硫化物等有害物质，它们是些低沸点杂质，这些杂质的存在会使酒带有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，一般通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化能有效地排除这些低沸点杂质。上匠白酒工艺的高温镏酒同样可以起到这个作用。
    按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，这样通过高温馏酒就能最大限度地排除这些低沸点、易挥发的有害物质，饮来对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是上匠白酒空杯留香，幽雅持久的秘密所在。

贵州上匠酒业有限公司
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