到良品铺子寻舌尖上的广州盐焗鸡

3年老鸡为原料，正宗发源地工艺，老汤加秘制盐焗卤料卤煮——到良品铺子寻舌尖上的广州盐焗鸡

    四次修正口感做出正宗盐焗鸡

    “研发盐焗鸡系列产品，实属偶然。”良品铺子商品中心品类主管张彪透露，这个想法源自商品中心去广西考察香料的路上，一位供应商告知，正宗的盐焗鸡，是用上好的香辛料熬制出来的，而不是添加香精。

    早在良品铺子之前，武汉市场上不乏各种盐焗鸡系列产品，这些盐焗鸡的生产商一年的销售额可以达到几十亿元。不过，小编试尝却发现，这些盐焗鸡产品吃起来有一股浓厚的香精味道。

    如何研发一种不同于市场上的产品，口感正宗，同时又具有良品铺子特色的盐焗鸡呢？

    该供应商主动揽过重任，亲自带领研发人员去往盐焗鸡工艺的发源地广州梅州拜师学艺。回去后，一次次试做，历时三个月，反复经过四次口味口感调试，这才将盐焗鸡系列，包括鸡翅、鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪、鸡腿等产品推广上市。

    3年老鸡、十多种香辛料熬制

    关注食品安全的当下，此前被曝光的“40天就长大上市的速成鸡”，让消费者们至今心有余悸。

    小编打听到，良品铺子的盐焗鸡，采用的是自然生长了3年以上的老鸡，以它们为原料，鸡翅选用65g-70g，鸡爪选用20g，鸡腿选用100g，肉质筋道；选用十几种香辛料卤煮上色，无任何工业添加剂，也不添加色素和香精。经过12小时腌制入味，再用老汤加秘制盐焗卤料卤煮，味香浓郁，皮脆肉滑，肉香醇厚。骨头里面的香味浓郁的骨髓可是真正的精华，既营养又美味。

    据了解，良品铺子的盐焗鸡系列产品，不仅口感正宗，价格也比市场上的同类产品便宜10%左右，备受消费者欢迎。5月份上市至今，短短三个月时间，盐焗鸡系列自然销售一直稳居肉类销售前十名。