酒立方啤酒是好的啤酒
酒立方啤酒是好的啤酒，在中国，品酒师是一种鲜为人知的职业。品酒委员的考核4-5年举办一次，每次只有几十人能通过测评。作为国家级啤酒品评委员、高级工程师，杨志 华已有17年的专业品酒历史。杨志华介绍说，品酒师的超人味觉和嗅觉，按照业内人的说法就是，“往一吨水里只加一勺盐，就能品出咸味”。品酒训练一般需要 不间断地坚持好几个月，在普通老百姓看来，尝一尝就能说出酒的名称、种类、成分等事情已经很神奇了，但对于品酒师来说，只是最基本的要求。
啤酒的主要成分无非都是水、麦?、啤酒花、酵母，为什么不同的啤酒会有不同的口感呢?杨志华介绍说，酒的最大成分是水，水质不同，酿造出的啤酒 在口感上就会有很大差异。而每个厂家针对当地人们的喜好在制作啤酒时，所勾兑的主要原料的比例和加入的配料也是不相同的，所以会产生入口时的苦感或香味的 差异。如果是同一品牌的同一类啤酒产生不同的味道，则有可能是因为同一品牌生产厂地不同，机器的差异导致系统精确程度不同而造成的。但不论是什么品牌的啤 酒，入口时都应该产生一种令人愉快的、但会立即消逝的苦味，细品之后还可以感觉到啤酒花和麦?的醇香，而并非油腻或者铁锈的味道，这种啤酒的品质就比较 好。
同时，杨志华还介绍，饮食文化、生活地域等很多因素的不同都会造成人与人对啤酒味道的偏好差异。但好的味道一定会得到大多数人的认可。啤酒的品 酒师在研究确定一种酒的味道时，都要通过对不同地域、职业、年龄、性别的老百姓进行调研，从酸、苦、香等味道依次调试确定，而引用的香料、勾兑的比例也是 各个厂家生产啤酒味道特殊的秘密所在。
随着人类的饮食文化和科技的不断发展，今后人们对啤酒作为“酒”的意识将会逐步淡化，各个啤酒厂也将针对不同的人群，研制适合不同人群、口味和身份的啤酒。比如现在市场上就已经出现了适合儿童饮用的果啤、适合糖尿病人的低醇啤酒以及适合运动员恢复体能的运动啤酒。
山东酒脉啤酒有限公司
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