赊店老酒将攀登全国名酒高峰
赊店老酒为攀登全国名酒高峰，实现老酒复兴，做出了建设标准化、规模化、现代化的老酒生态酿造工业园区，
赊店老酒为攀登全国名酒高峰，实现老酒复兴，做出了建设标准化、规模化、现代化的老酒生态酿造工业园区，形成生态种植、生态酿造、文化展示、旅游观光为一体的现代化发展格局，计划和正在建设会所、山体窖藏、赊店文化广场、老酒博物馆、文化展厅、刘记酒馆、酒道馆等工业旅游、文化旅游项目，到2015年可建成使用，辐射带动1-2万亩优质玉米、高粱、小麦等生态种植、规模经营，带动彩印包装、物流运输、餐饮服务、文化旅游等相关产业发展。
赊店酒之所以成为名酒，也与传统的生产工艺有关。赊店酒属浓香型曲酒，其酿制工艺由“酒祖”仪狄相传，后又经历代酿酒师的不断改进，形成了一整套的传统酿制工艺。当地物产丰富，尤其是以小麦、高粱等高淀粉谷物为原料，选用小麦制曲，大曲为糖化发酵剂，运用续楂法操作规程，入四百年泥池老窖自然生香、发酵，发酵时间60－90天，经久储醇化，然后分级摘酒，并加优质矿泉水精心进行勾兑，再转入批量生产。
河南赊店老酒股份有限公司
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