赊店老酒有怎样的经营理念？
赊店老酒坚持追求卓越，争创一流的经营理念，提出了建成河南白酒领军企业，跻身全国名酒品牌行列的奋斗目
赊店老酒坚持“追求卓越，争创一流”的经营理念，提出了“建成河南白酒领军企业，跻身全国名酒品牌行列”的奋斗目标，引用先进的管理理念，推行先进的经营模式，充分发挥和利用赊店老酒历史文化资源优势，以“文”化品，品牌带动，使赊店老酒影响力、竞争力显著提升。改制3年来，销售收入每年以50%以上幅度递增，已成为在全省乃至全国白酒行业有较大影响、有广阔前景的企业。
赊店酒之所以成为名酒，也与传统的生产工艺有关。赊店酒属浓香型曲酒，其酿制工艺由“酒祖”仪狄相传，后又经历代酿酒师的不断改进，形成了一整套的传统酿制工艺。当地物产丰富，尤其是以小麦、高粱等高淀粉谷物为原料，选用小麦制曲，大曲为糖化发酵剂，运用续楂法操作规程，入四百年泥池老窖自然生香、发酵，发酵时间60－90天，经久储醇化，然后分级摘酒，并加优质矿泉水精心进行勾兑，再转入批量生产。现赊店老酒股份有限公司尚有古窖池44个，一个窖仓占地4.1平方米，深1.5米，装粮1600公斤。这些窖池原为天禄酒馆及后期的永禄美酒馆所有，系在早年为战火所毁之老酒馆基础上复建，始建于明代万历年间，迄今已达四百余年，仍在继续使用。这些老窖池与古井已被公布为市级重点文物保护单位。
河南赊店老酒股份有限公司
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