四川子昂酒业介绍沱牌舍得生态园
作为我国最大的白酒酿造企业之一，沱牌舍得酒业为顺应消费者对白酒口感、风味、健康、环保、品位等消费需求的变化，创造性地精心打造酿酒工业生态园区，倡导生态酿酒，在企业内部建立起了生产者、消费者、还原者的工业生态链，达到了低消耗、低（无）污染、工业发展与生态环境协调共处，形成了良性循环；同时为酿酒有益微生物的富集和繁殖、为酿造高品质高品位的沱牌系列产品创造了优越的外部环境。
天府之国四川盆地，形成了创建沱牌舍得酿酒工业生态园得天独厚的天时地利环境，包括：第一层次——四川大生态圈；第二层次——射洪次生态圈；第三层次——柳树沱小生态圈；第四层次——沱牌舍得微生态园。沱牌舍得酒业认为，酿酒产业生态化的本质是全程生态化——将生态园区建设向前延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建；向后延伸到消费领域，通过生态营销塑造沱牌舍得酒业的理念、培育沱牌舍得酒业的品牌、传播沱牌舍得酒业的企业文化。在实践中沱牌舍得酒业将生态理念贯彻于产前、产中、产后的各个环节。在产前环节建立原料型生态农业，确保酿酒原料的“绿色”；在产中建立生态型酿酒工业，确保酿酒环节的“绿色”；在产后环节进行资源型废物利用，确保“生态酒”的生产与消费对环境不造成或少造成负面的影响，从而实现酿酒产业的全程生态化。也就是要建立起系统内生产者、消费者、还原者的工业生态链，以低消耗、低（无）污染、工业发展与生态环境协调发展并形成良性循环；在生产中，尽量减少粮食和原辅材料耗用，使传统工艺与现代科技相结合，优化生产工艺并减轻工人劳动强度，将生产过程中产生的废水、废气、废渣通过现代化设备改造使之再资源化，从而减少或消除对环境的污染，如此良性循环，达到生态平衡。
通过大胆的实践，随着一系列技术改造工程相继开工，沱牌舍得生态园建设目前已初具雏形初见成效。首先在粮食等原辅材料的引进上，沱牌舍得酒业建立绿色原料基地直接供给，粮食储存由美国引进了10万吨自动控温、控湿、陈杂、除虫的国际一流低湿冷冻粮食储备系统，从源头上把好关；建成4万吨环保型标准制曲车间，勾调用水采用从美国引进的两套60吨/小时反渗透水处理设备；与马来西亚合资修建的玻璃厂面向市场为沱牌提供优质玻瓶；15万吨自动化灌装中心已基本建成。其次在生产过程控制中，改变传统土灶燃煤供热方式，建立1.2万千瓦时热电厂，实现节能环保供热；并开发酿酒生态调节剂，促进有益微生物的生长；而独特的酿酒配方和窖池发酵微机监控系统的使用，又确保了优质基础酒的生产；科研人员成功研制的《固态白酒可控蒸馏技术》填补国内行业空白，还创造性地建立了电脑人工智能尝评模式，将模糊数学理论、人体营养平衡理论与物质间的协同拮抗与互不干涉原理用于微机勾调，使产品更好地满足了消费者的健康需求。最后是产后控制，在产品生产过程中，产生的废水经科学处理后用于园区绿化用水或直接达标排放；酒糟则制成添加剂，生产生物活性有机肥和蛋白饲料；而稻壳则用于烧锅炉，锅炉炉灰用于生产水泥和石炭黑，水泥、石炭黑又用于基建技改。通过如此良性循环，将环保融入到产品及生产过程中，使上道工序的废料经过处理后成为下道工序的绿色原料，充分实现了正面产出最大化和负面产出最小化。
四川子昂酒业有限责任公司
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