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安岛酒业:纯生啤酒的质量指标

未知 2014-11-10 17:43 企业新闻
纯生啤酒与其他品种啤酒除了热杀菌和冷杀菌的区别以外,其他的质量指标与熟啤酒基本一致,只增加了严格的

    纯生啤酒与其他品种啤酒除了“热杀菌”和“冷杀菌”的区别以外,其他的质量指标与熟啤酒基本一致,只增加了严格的微生物控制指标。具体应符合以下几个要求:

    1.具有与“熟啤酒”相同的生物稳定性和非生物稳定性。
    2.能在较长时间内保持啤酒的新鲜度。

    3.具有良好的外观、泡沫性能、香味以及口味。

    4.符合规定的其他理化指标的技术标准,如原麦汁浓度、酒精含量、pH值、双乙酰、CO2含量、浊度等。

    5.符合严格的微生物控制指标。

    青岛安岛酒业有限公司

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