青岛崂岸啤酒分析啤酒的分类

　　青岛崂岸啤酒分析啤酒的分类，啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。我国最新的国家标准规定：啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5-7.5%)的各类熟鲜啤酒。

　  啤酒可分为：
　　 １　淡色啤酒
　　 淡色啤酒的色度在5-14EBC单位,如高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒；
　　 低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒；
　　 干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒；
　　 低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。

　　 ２　浓色啤酒
　   浓色啤酒的色度在15-40EBC单位，如：
　　 高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒；
　　 低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒；
　　 浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

　　 ３　黑啤酒
　　 黑啤酒色度大于40EBC单位。

　　 ４　其它啤酒,在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如：
　　 纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
　　 全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替)，采用浸出或煮出法糖化酿制的 啤酒。
　　 小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿 制的啤酒。
　　 浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0-5.0EBC浊度单位的啤酒。

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