同仁益元酒：清朝药酒的发展（下）
清朝民间在白酒发展迅速产量大增情况下，难免引起激烈的市场竞争，为使自家的酒能有一个好的销路，当时很
清朝民间在白酒发展迅速产量大增情况下，难免引起激烈的市场竞争，为使自家的酒能有一个好的销路，当时很多烧锅坊选择一些拥有家传方剂的中医合作生产各色药酒，更有很多大的药铺自行生产具有补益功效的药酒、露酒和果酒用来销售，比如当时在京城已经家喻户晓的北京同仁堂药铺。 由于其有大量的药酒方剂和精于制酒的技师，因此推出了一批优质的补益药酒产品，其中更以茵陈酒、如意长生酒、十全大补酒等诸多品种为最。
北京同仁堂所出品的保健药酒以用药地道，口味独特，功效显著等特点深受大众喜爱，除在药铺销售外，更有一大批保健酒供奉到当时的清宫中成为御用酒，据史料记载，北京同仁堂自雍正元年开始供奉宫廷御药及御酒。其供奉的大量保健药酒更是深受清宫皇家的喜爱。如乾隆喜爱的夜合枝酒，慈禧晚年饮用的如意长生酒。
而当时的保健药酒都慎用燥热之酒的理念，在清朝王孟英撰写的《随息居饮食谱》有所阐述。在列举了愈风酒方、喇嘛酒方、健步酒方、熙春酒方、固春酒方、定风酒方等七例药酒方后，王孟英总结如下：“世传药酒，率以刚燥之品，助其猛烈，方名虽美，而遗患莫知。惟此七方，用药深有精义，洵属可传。”观此七方，采用的药物，则少有燥热之药。
清代记录新药酒方的文献也不在少数，除《随息居饮食谱》外，还有汪昂的《医方集解》、吴谦等人的《医宗金鉴》、孙伟的《良用汇集经验神方》、项友清的《同寿录》等。仔细研究这些配方，再看药酒在民间、宫廷内的应用，不难发现，清朝最常用的保健酒方少有采取燥热材药，均已简方而传。与当时的药酒形成了明显的对比。
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