茅台国之酱香渗透绿色血脉

    从茅台集团提出“绿色茅台”理念时起，每一位茅台人都在为坚持走出一条可持续发展的道路努力。取水、酿造、出厂，每一瓶茅台酒里根植着绿色的基因。

    作为国内白酒行业率先通过A级“绿色食品”认证、有机食品认证和第一个受到原产地域保护的白酒品牌，贵州茅台对塑造节约资源和保护环境的产业结构、生产方式以及生活方式尤为重视。

    “环境护企、相融共生”，企业一直坚持这样的战略，打造循环经济、低碳经济、绿色经济，推行清洁文明生产。最近几年，茅台酒生产综合能耗年均下降3%。随着天然气锅炉代替燃煤锅炉技改项目的成功实施，每年茅台集团可减排6800吨二氧化硫，2450吨氮氧化物、73万吨二氧化碳，这一串数字的意义，相当于每年再造3万亩森林。

    近年来，茅台集团用于环境治理的投入累计达到10亿元，建成了废水处理站、垃圾处理场、建成了废气废水在线监测系统，完成了新老厂区污水综合治理管网建设，先后建成的4座废水处理设施，日处理污水量达到27000吨左右，实现了污染物的达标排放。

    为了进一步减少排放，茅台还投资1亿元进行“煤改气”。但茅台人并不满足，“绿色”的决心是要高于“达标线”。为此，茅台集团建成的所有污水处理设施设计均优于国家《发酵酒精和白酒工业水污染排放标准》中最高标准。这些设施的建成投入使用使茅台集团生产生活污水得到进一步治理，确保企业污染物总量达到控制指标。

    在技改扩能中，茅台集团同样坚持环保先行，其中，力度最大的当属建设循环经济园区。2013年，茅台生态循环经济产业示范园项目落户，这是一个以生态、循环、低碳为主题的产业示范园。

    在这个规划产业联动面积约10000亩的示范园里，茅台酒生产废弃物——酒糟成为综合利用的主要原料，这一功能将现茅台酒在酿酒过程中产生的所有废弃物零排放并变废为宝。其中，利用酒糟进行的机械化酿制酱香型白酒和规模化利用酒糟生产生物燃气曾经是国内空白。

    茅台生态循环经济产业示范园投入使用后，可形成酿制复糟白酒3万吨至5万吨，生产生物燃气6000万立方米。与此同时，生产出固体有机肥10万吨和液体有机肥5万吨，有机饲料5万吨和1000亩左右纯收入万元以上的高效农地。

    这一循环生产的过程将达到年处理酒糟40万吨，7万吨酿酒锅底水、窖底水被回收利用，消化农作物秸秆约100万吨，仅此一项就可为当地农民增收2亿元。

    如今，茅台告别了传统的大量生产、大量消费、大量废弃、大量占用自然空间的传统发展模式，一步步的努力，让茅台人掌握了充分利用节能减排技术和生产工艺进行绿色生产、低碳生产、循环生产的本领，此时，茅台酒的“绿色”属性开始发扬光大，一扇“绿色”之门的开启，让低碳、环保、绿色、有机等生态文明理念充分纳入茅台集团生产链，让茅台酒及其系列酒始终处于无公害、无污染、无毒素的生态之中，确保产品的安全、健康。