花冠集团：用舌尖守住质量大门

    近日，在花冠集团副总经理、国家级白酒评委姚元滋的陪同下，记者专访了新科“山东白酒状元”邵林及其他白酒精英。据姚元滋介绍，本次省级白酒评委重新评定，采取统一培训，理论知识讲解与品评实践结合的方式。培训、考评内容包括:单体香鉴别;典型香型鉴别；浓香型(多粮、单粮)、清香型、酱香型、芝麻香型质量等级鉴别等。最终根据学员考试成绩录取第八届省白酒评委。在前二十名白酒评委名单中，花冠集团独占六席：第一名，邵林；第四名，李跃；第五名，王荣荣；第十一名，任亚会；第十二名，夏莹；第二十名，陈竹兰。27岁的邵林凭借着优秀的理论知识储备与过硬的实践能力，将“状元”的桂冠收入囊中，这是花冠集团多年来致力于人才建设的又一次成果体现。

    为了不断增强公司发展的源动力，花冠集团自2014年以来，针对公司生产制造、供应、研发、营销、销售、监督服务等系统进行了组织调整，对原有研发部门进行了升级，专门成立研发中心。升级研发水平是花冠为适应行业变化作出的战略调整。花冠集团副总经理姚元滋介绍：“花冠对产品的认知，不是把它单纯当作一种商品，而是看作一个文化作品。未来花冠会立足于消费者需求，结合市场的变化去设计酒体，追求更高品质的酒类作品。”

    “品酒不仅是技术，而且是一门艺术。”作为白酒国家级评委，姚元滋说品鉴白酒可以通过看、尝、闻等方式，“在酒厂里待得时间长了，用手摸一下就能判断白酒的品质来，好的白酒可以用婴儿的皮肤、绸缎来形容，细腻、圆润。”他端起一杯白酒晃了一下，说通过看酒花和挂杯的程度就可以判断出酒的好坏来。“一个优秀的品酒师，一定拥有灵敏的嗅觉、味觉，以及良好的记忆力。”姚元滋认为品酒师除了天分外，还要靠后天的艰苦学习和训练。

    用技术中心来指导生产，一方面有利于基酒的有效生产和高效利用，另一方面能发挥产品研发的最大价值，更紧密地匹配市场需求，让产品在市场竞争中更具有优势。由于生产环节和市场的无缝对接，花冠的产品力能更有效地转化为竞争力，进而在市场中快速崛起。在花冠集团技术中心，存放着数不清的白酒样品。邵林说，经过繁杂工序酿出来的酒，称为原酒。原酒验收之后，便是分类储存，再经过多次组合，从小样到大样，一次次品鉴，再到成品酒的最后一批审批。一瓶可以摆在宴席上白酒，要经过几十道工序。为了保证酒的品质，邵林和他的同事们，不仅要在合格和不合格的大前提下保证酒的质量，还要尽最大努力稳定酒的口感，缩小同批酒中那些微末的差异。这样的差异，是无法用机器分析替代人来品酒的。“品酒师的职责就是为消费者把好关，让消费者能喝放心的花冠酒。”邵林说。

    科技化是白酒发展的最核心动力，而科技的核心是人才。“公司始终关注培训这一主线，每年都有针对性的对员工进行培训，使员工的综合素质和技术水平都有明显提高。”姚元滋对记者说。长期以来，花冠集团聘请白酒泰斗沈怡方等白酒专家到公司指导、培训，定期邀请山东大学、天津大学、华中科技大学、江南大学等高等院校知名教授举办讲座，大大提高了员工的管理水平，实际操作技能和市场开拓能力。花冠集团目前拥有专业技术人员216人，中国白酒大师1人，国家级白酒评委7人，省级白酒评委9人。山东省第八届白酒评委换届考试又获佳绩，是对花冠集团坚持人才建设的再次肯定。

    浩渺行无极，扬帆但信风。以中国白酒大师为首的花冠集团酿酒大师团队，有力提升了山东省各白酒生产企业品评人员的品评水平，对山东省白酒评委整体素质的提高有积极的推动作用，对推动山东省白酒质量水平的提升也将产生深远的影响。