国际酿酒师杜布瓦：石河子的葡萄原酒是中国最好的！

    摘要：由国际酿酒师联合会主席赛奇·杜布瓦（Serge Dubois）、法国Agc酒业董事长乔治·米奥（Georges Miot）、深圳葡萄酒协会会长从日光、富友粮油进出口公司董事长贺宇、法国Agc酒业中国区首席代表胡晓翀一行5人组成的考察团应邀来到石河子，杜布瓦主席品尝了石河子的葡萄酒后，他赞叹道：“石河子的葡萄原酒是中国最好的！”

    据了解，国际酿酒师联合会由17个成员国组成，联合会所有成员都是在册酿酒师，中国现在是其中的观察员国家。杜布瓦主席在中国各地考察了50多家葡萄酒庄园后应邀来到石河子，师市党委常委、副师长杨青云，农林牧局局长赵图强、师市经委副主任谷成超、新疆沙地酒庄董事长奚基武、石河子国家高新区管委会主任王惠林及相关部门负责人陪同。

    集体参观考察结束后，新疆沙地葡萄酒业股份有限公司奚基武先生（下左）、国际酿酒师联合会主席赛奇·杜布瓦先生（下中）和上海沙地网络科技发展有限公司总经理奚嘉伟先生（下右）三人于沙地酒庄前合影留念，记住杜布瓦主席对新疆沙地酒庄给予最大赞许的美好时刻！

    杜布瓦主席所拥有的“南部风土”公司作为世界顶尖的专业葡萄酒顾问公司，在全球范围享有极高的权威性和知名度。而这次在品尝了沙地酒庄调配的十余款酒后给出了最高评价，不愧将石河子誉为“中国红酒之都”！

    石河子市是联合国“人居环境改善良好城市”，创造了“人进沙退”的世界奇迹，以优美的环境、独特的文化、璀璨的文明被世人誉为“戈壁明珠”。并且位于世界葡萄酒三大黄金产区之一：法国的波尔多、美国的纳帕谷、中国的石河子。当地土壤主要为砾石沙土壤，拥有通透性好、导热性强、排水良好等特点，达到年均2800小时日照时间，昼夜温差达20摄氏度以上。

    在了解到石河子夏天的昼夜温差后，考察团认为石河子昼夜温差适宜葡萄生长调节节奏。白天高温光合作用制造的大量有机物质和糖分,在夜间因呼吸作用的消耗减到最少，从而使葡萄制出高品质的单宁，同时也获得更细腻的酸度和浓郁的香气。干燥的气候能降低病虫害的侵袭，天山冰川雪水灌溉，纯天然无污染，加之石河子市北部发现面积超过200平方公里的富硒土壤区，石河子已建成16万亩优质葡萄酒基地，是中国最大最集中的葡萄酒产区。

    杜布瓦主席表示：非常愿意帮助石河子葡萄酒产业的发展，很欣赏石河子酒庄的规划，并对石河子发展葡萄酒产业提出了一些建议。他认为拥有良好的葡萄原酒基础后，石河子高新区需要引进大量优秀的酿酒师，把原酒加以个性化调配制成高贵的葡萄酒，酿酒师拥有想要制造优质高贵葡萄酒的意愿是葡萄酒蓬勃发展的重要条件。

    杜布瓦主席接着指出，葡萄酒产业以现代生产设备为主实现机械化，如美国和澳大利亚，通过技术抹杀了葡萄酒的个性。作为法国波尔多体系坚定的拥护者，他认为作为酿酒师，要信仰风土条件，根据当地的土地性质、气候条件酿造和调配具有个性的葡萄酒。石河子国家高新区应该培养良好品质的酿酒师，通过一代又一代传承打造石河子葡萄酒世界顶级的个性。

    新疆沙地葡萄酒业股份有限公司董事长奚基武先生说，虽然石河子葡萄酒产区多年来备受各界爱酒人士认可，但由于石河子葡萄酒产业发展时间短，工艺不足，无法调配出与法国相媲美的世界顶级葡萄酒，所以高新区急切需要在世界级专家的指导下对整个产业发展的问题进行科学研究、准确梳理。目前正在努力把石河子发展成“亚洲最大的葡萄酒工业园”，把石河子打造成“中国红酒之都”，他们将全力以赴打造新疆本土世界级知名葡萄酒品牌，力争成为中国一流的葡萄原酒供应商，为把石河子打造成“中国红酒之都”做出应有的贡献。