我很丑但我还能吃歪瓜裂枣
我很丑但我还能吃歪瓜裂枣
歪瓜裂枣：
以貌取人是我们经常犯的毛病，事实上不论是对人还是对事物，我们都习惯如此。在购买蔬菜水果时，我们常偏爱俊美的，歧视相貌不端正的，这种情况在全球都很普遍。
英国、瑞典、美国等国频频出招，希望能掀起一场重视“内在美”的饮食文化改革。英国一名女议员打算开办一家“丑食品”公司，专门收购一些因为形状或者大小不符合超市“美学”标准而被丢弃了的果蔬。据统计，英国大约20%的农产品因长相问题被逐出市场。其实，质朴、本真才是可贵的，徒有华丽外表无益，这个道理用在果蔬上同样有效。
超市“美学”造成极大浪费
例证：英国20%农产品被丢弃
日前，英国保守党女议员劳拉·珊迪斯在英国议会发表讲话表示，她将在该国开办“丑食品”公司，一则将超市淘汰的不美的蔬菜和水果集中起来，卖给需要的人；二则减少不必要的浪费；第三是协助降低英国的农产品价格。
据英国《每日报道：讯》报道，英国有20%的农产品，就是因为形状不完美而被丢弃。这样做，同时使得该国其他上市农产品的价格被推高了40%左右。珊迪斯说，今年以来，她走访了很多农场，调查超级市场拒绝收购一些农产品的原因。多数时候，超市拒收的理由令人震惊。比如说，可能因为一个苹果一侧不够红，或另一侧太青就遭退货。这些苹果虽然也可以用来榨果汁，但价钱却大幅降低。
珊迪斯说：“苹果的外观根本不影响味道，只因为外皮不够红就拒收，实在太没有道理。这些农产品因为外形不够漂亮就被抛弃，又造成了极大的浪费。而农场主们为了保证产品的外观，要花费更多的时间和精力，其实也是一种浪费。”
她指出，英国是发达国家中最大的食品进口国，食品通货膨胀日益严重，部分原因就是浪费。现在经济不景气，英国更需要设法降低食品的价格。
让“丑食品”堂堂正正上桌
例证：欧盟约1/5的蔬果重生
欧盟曾经对蔬菜和水果的大小和外形有过严格的规定，其中对26种水果和蔬菜制定了尺寸，如果不达标就不能上架。欧盟对购买自英国的食品也有同样要求，连英国王子（点击观看王子影视作品《精舞门2》）查尔斯的农庄生产的果菜，也是说倒掉就倒掉毫不留情。但是在遭到了超市和农场主的强烈抗议后，欧盟终于在2009年底废除了长达20多年的农产品禁令，准许外观不佳和尺寸较小的农产品上架。新规定实施后，欧盟大约1/5的蔬果重见天日。
珊迪斯打算成立一家非盈利性质的食品公司，专门收购不符合超市“美学”标准的农产品，创立“丑食品”品牌，同时用“中吃不中看”的促销口号来吸引消费者。除了为不够漂亮的蔬果请命，珊迪斯的下一个目标是促销肝、肾等动物内脏以及外观不够赏心悦目而影响价格的海产品。她希望掀起一场重视“内在美”的饮食文化改革。
珊迪斯说，她已经就此与英国国家农协和英国零售联盟进行过多次商讨。她认为，要给“丑食品”找到出路，还需要更多的销售渠道。
温玉顺
急为“丑”食品找出路
例证：瑞典1/4的胡萝卜被扔
巧合的是，瑞典农业管理局负责人克里丝黛尔·居斯塔夫森最近也对“以貌取菜”的情况进行了调查。她说，很多新鲜产品用冷藏车运输数百甚至上千公里，从农场到达城市，却被轻易地倒掉了，永远没有机会上货架和进餐桌。而与此同时，还有很多人在饿肚子。这种情况亟待改变。她要求农业部门和销售者重视果菜的管理，改变过分注重外观的现象。
瑞典胡萝卜生产者坦妮亚·胡尔特曼在接受采访时说：“眼睁睁地看着我种出来的胡萝卜半箱半箱地被倒进垃圾堆里，心里真不是滋味。他们说这些胡萝卜卖相不好，我怎么想也想不通，而且倾倒后还对环境造成污染。”
据统计，瑞典每年丢弃的胡萝卜大约是全国总产量的四分之一，价值不菲。这还只是浪费现象的冰山一角。很多蔬菜和水果，仅仅因为太小、太大或是不够端正就被无情地逐出市场。
我很丑但我还能吃
从我做起
大家都来吃“丑”食品
美国专栏作家特里沙
大家都来吃“丑”食品
美国专栏作家特里沙喜欢在自家小院里种菜种瓜，经常把侍弄瓜菜的心得写成文字，与有相同爱好的读者分享。
她在文章（点击观看文章影视作品《黑狐》、《白蛇传说》）中写道：“其实，很多农产品都会因为气候、水土、肥料等原因，出现长相不尽如人意的情况。每个喜欢园艺的人都知道这一点，毫不稀奇。可是超市在选择的时候，却大‘刀一挥，不许带半点缺陷的产品上架。加上很多消费者也愿意购买这样的农产品。如此一来，美国的种植者大约要丢弃20%的收成。
小一点的青菜和有个疤的瓜果，只要干净和新鲜，本身都是可食用的健康食品，都能被烹调成美食。试想，如果这样的产品不被丢掉，那么我们的食品供应会更充足，价格也将是大家都能够接受的。
我们要做的就是，告诉农家不要因为蔬果长相不好就销毁，让我们的政府和国会指挥土豆们长成什么样，实在是件很可笑的事情。”
大肆丢弃是社会灾难
美国自然健康学博士吉斯特马尔
大肆丢弃是社会灾难
美国自然健康学博士蒂姆·吉斯特马尔对社会上的食品浪费现象非常气愤。他在自己的博客文章中说：“现代人对农产品外形的要求超高，与媒体的过分宣传很有关系。现在很多人对农业生产毫无具体接触，所看到的都是广告和图片上毫无瑕疵的蔬果，因此认为所有产品都应该是那样，稍不如意，就大肆淘汰。市场对农产品收购的苛刻，也加剧了人们的挑剔行为。殊不知，大量丢弃不中看的食品，是消费者、超市和社会的共同灾难。”
作为“丑”食品无害的宣传者，吉斯特马尔从自己做起，他在市场上购买果蔬时，专挑别人看不上眼的买，外形凹凸不平的土豆和西红柿都成了吉斯特马尔的首选，他在超市里挑挑拣拣，找出一堆蔬菜中不好看的那些，放在购物车里。
吉斯特马尔说，与其把在运输中仅压坏了一小块的洋葱头整个丢掉，不如利用起来。我会找一把小刀，切掉已碎的那部分，剩下的半个刚好够晚餐配菜了，为什么要糟蹋掉呢？
吉斯特马尔在2011年底举办了一项特别活动：邀请了四位顶尖厨师，联手为100位宾客准备了晚宴，所用的食材，都是超市丢弃的蔬菜和水果。活动引起了很大反响。温玉顺
警惕
畸形蔬菜水果要慎吃
专家介绍说，之所以会有“歪瓜裂枣”，是因为在水果的开花期或小果期，受到了外界的刺激，如天气突然变冷或变热，从而导致形状发生了改变。这样的水果只是形状变化了，个头通常和形状规则的水果差不多。
但有一种情况要注意，那就是使用了植物激素，造成水果畸形或颜色异常鲜亮。有的水果在生长过程中，人为使用了催熟剂和膨大剂等，导致生长过快，营养分布不均，微量元素缺乏，于是成了怪模样。尤其是温室栽培的果蔬，特别是氮磷肥用得过多，会使果蔬产生表面不光滑等现象，长得畸形。而且，用过植物激素后，果蔬的个头会变得异常大，而内部却非常空。如果形状稍有不规则，最好要挑个头适中的，因为，个头越大就越有可能被使用了激素。J176
成功样本
加拿大监管体系严格
“歪瓜裂枣”照样畅销
在加拿大的超市和果蔬店，散装果蔬通常不太讲究品相，“歪瓜裂枣”随处可见，比如加拿大人常吃的土豆、洋葱、黄瓜，七扭八歪的和“五官端正”的都堆在一起。有一些蔬果店不论分量，而是论个，一般都是一打多少钱这样算，这种卖法，所卖的蔬果个头、分量大体差不多，但长相就差得很多。
这些“歪瓜裂枣”难看的只是外观，质量并没有什么问题，比如香蕉，有些外皮黝黑或布满褐色斑点，但剥开后里面却是好好的，在当地人看来，蔬果就是最基本的生活必需品，只要内在品质没问题，长得难看些是无妨的更何况这种“长得对不起顾客”的蔬果，价格往往便宜一些。
加拿大拥有号称全球最严格的食品卫生安全监管体系，这让消费者对蔬果质量、卫生安全颇为放心，认定这些“歪瓜裂枣”难看的不过是外表，“心灵”还是很美的。蔬菜、水果说到底是用来吃的，只要吃起来没问题，长得难看些也不要紧。陶短房（微博）
美国周末集市
专售“二手果蔬”
在美国波士顿有一个名为“干草市场”的传统周末集市，算得上历史悠久的销售“丑”食品的市场之一。虽然那里的“丑”食品并不是百分之百的“丑”，但它的确是一个销售超市淘汰下来的菜品和果类的集散地。在这个集市出售的产品，虽然不如超市的那么鲜艳漂亮，但是质量绝对不差。加上价格公道，所以是很多市民采购的首选。
制图吴薇H114