江苏凌家塘市场：胡葱、青菜热销 地产叶菜价格回落

　　本周时逢冬至、圣诞一中一西两大节日，凌家塘市场各项交易活跃，品种丰富、供应充足。交易量方面：蔬菜、果品、水产、粮油荤副食品交易全线上扬；交易价格方面：各种农副产品价格涨多降少，其中蔬菜价格小幅上扬，果品、水产品价格稳定，油价、肉价价格又涨，蛋价、米价格稳定，其它农产品价格波动不大。

　　本周，蔬菜交易量稳步上扬，由于本周天气较好，部分菜价稍有回落，主要是地产叶类菜价韭菜（4元/公斤）、芹菜（4元/公斤）、菠菜（4元/公斤）、青菜（2元/公斤）、大蒜（3元/公斤），均较上周同期回落，跌幅在10％左右。目前南方客菜依旧是市场的主打蔬菜，由于种植、运输等成本的增高，目前的蔬菜价格仍居高位。本周时逢“冬至”，常武地区“冬至隔夜”都有吃“胡葱笃豆腐”的习俗，谚云：“若要富，冬至隔夜吃碗胡葱笃豆腐”。因此，冬至前几天，胡葱就成了凌家塘市场上的抢手蔬菜，批发价2.5元/公斤，较上周上涨0.8元/公斤，涨幅56％。目前气候寒冷，叶菜量少价高，需求旺盛，相对而言，当前的青菜实惠便宜，而且品种众多，挑选余地大，有大青菜、小青菜、鸡毛菜、青岗菜、乌塌菜、黄大头等，特别是这个季节的大青菜，经过几次霜冻，不仅营养丰富，吃起来还带着丝丝甜味，价格还是青菜中最低的，2元/公斤左右的价格成为众多市民首选的家常蔬菜。目前市场上的大青菜销售火热，供不应求。青菜冬天变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。青菜里含有淀粉，到了霜降后，青菜里的淀粉会逐步转变成葡萄糖，增加了糖份，青菜也就不容易被霜打坏，而用还有了甜味，口味更佳。

　　预计，随着两节的来临，市场交易将逐渐进入旺季，成交量、成交价将双双飙升。