日本“本地蔬菜”大卖
日本“本地蔬菜”迎来市场热卖时代-食品产业网
全长30~40厘米长的黄瓜、葫芦形状的南瓜、紫色果实的白薯……这种非常受欢迎的独特蔬菜被称为“本地蔬菜”。 由于市场销售既限制生产者又限制发货量，因此产品运到市场上销售的情况很少，而是采用直销办事处和网络销售的方式。蔬菜总管小林表示“顺应季节、自然成熟的蔬菜最好吃。本地蔬菜能够这样受欢迎真是非常棒。”
◆受厨师青睐的镰仓
早上8点，各大着名餐厅的厨师都会到JR镰仓车站附近的“镰仓市农协市场”采购当天刚刚上市的镰仓蔬菜。用作沙拉的“萝卜菖蒲”和通常只在年末才能买到的“三浦萝卜”都贴着标价摆放在各个零售店。
直销办事处约有80年的历史。从1995年开始“镰仓”成为一个品牌。附近共有27户农家，分4个商店销售蔬菜，一般上午就会卖光。
新横滨Furenchi餐厅的厨师酒井敦史(30岁)从6年前就开始去直销办事处采购蔬菜。他表示“西部蔬菜非常新鲜而且种类丰富，有时看着蔬菜便开始想象自己的菜谱。”
本地蔬菜的另一个魅力是能通过蔬菜看出生产者的性格。蔬菜总管小林说“蔬菜能够展现出生产者的性格，通过蔬菜可以和生产者直接对话，消费者也能从中获得美味的饮食方法。”
◆ 地方经济振兴也是本地蔬菜产生的原因
东京站附近的“MUSMUS”料理餐厅员工今田笃子说“这个人生产的蔬菜非常受顾客青睐。他的蔬菜给人安全感。”
据蔬菜总管小林介绍，有名的蔬菜有“京野菜”、“大和蔬菜”、“加贺蔬菜”等等。除此外，最近冲绳的“岛野菜”和长野的“信州蔬菜”也非常受欢迎。小林表示“本地蔬菜顺应当地的气候和历史条件。当你品尝本地蔬菜的时候就能了解当地的土壤。这是本地蔬菜产生的一个原因。另外其产生也与地方经济振兴有很大关系。”不仅受地域影响，随着四季的变化，蔬菜种类也会发生变化。跟随着本地蔬菜的足迹体验“日本全国食品之旅”似乎也是一件非常有趣的事。(JCL@cp/译 JCL@Vanessa/校)
◆受厨师青睐的镰仓
早上8点，各大着名餐厅的厨师都会到JR镰仓车站附近的“镰仓市农协市场”采购当天刚刚上市的镰仓蔬菜。用作沙拉的“萝卜菖蒲”和通常只在年末才能买到的“三浦萝卜”都贴着标价摆放在各个零售店。
直销办事处约有80年的历史。从1995年开始“镰仓”成为一个品牌。附近共有27户农家，分4个商店销售蔬菜，一般上午就会卖光。
新横滨Furenchi餐厅的厨师酒井敦史(30岁)从6年前就开始去直销办事处采购蔬菜。他表示“西部蔬菜非常新鲜而且种类丰富，有时看着蔬菜便开始想象自己的菜谱。”
本地蔬菜的另一个魅力是能通过蔬菜看出生产者的性格。蔬菜总管小林说“蔬菜能够展现出生产者的性格，通过蔬菜可以和生产者直接对话，消费者也能从中获得美味的饮食方法。”
◆ 地方经济振兴也是本地蔬菜产生的原因
东京站附近的“MUSMUS”料理餐厅员工今田笃子说“这个人生产的蔬菜非常受顾客青睐。他的蔬菜给人安全感。”
据蔬菜总管小林介绍，有名的蔬菜有“京野菜”、“大和蔬菜”、“加贺蔬菜”等等。除此外，最近冲绳的“岛野菜”和长野的“信州蔬菜”也非常受欢迎。小林表示“本地蔬菜顺应当地的气候和历史条件。当你品尝本地蔬菜的时候就能了解当地的土壤。这是本地蔬菜产生的一个原因。另外其产生也与地方经济振兴有很大关系。”不仅受地域影响，随着四季的变化，蔬菜种类也会发生变化。跟随着本地蔬菜的足迹体验“日本全国食品之旅”似乎也是一件非常有趣的事。(JCL@cp/译 JCL@Vanessa/校)
