小小红枣为什么这样“红？
一颗枣最贵能卖4~5块钱 小小红枣为什么这样“红”？-食品产业网
前阵子因为代理权之争，绍兴市区城东的两家“好想你”专卖店打起架来，而最近又传出新开的“好想你”售假事件，把一颗小小的红枣炒得红红火火。而伴随着红枣以一种高调的姿态走进人们的视线，人们蓦然发现：以往街头几块钱一公斤的普通红枣，如今身价越来越贵族化，个大质优的特级红枣能卖到几百块钱一公斤。同时，短短两年时间，古城的红枣专卖店从先前的2家一下子增加到了12家……从以往的非主流平民消费品，到如今的近乎高端的休闲食品，红枣越来越“红”的背后究竟是什么？
红枣专卖店两年内增了10家
位于城东乐购超市西侧的“好想你”枣店自称是市区最早的红枣专卖店，迄今已开了4个年头。尽管店面不是很大，不过有关人员表示，这几年卖枣也卖出了一定名气，很多市民都慕名而来。老板娘同时看在眼里的是，别看卖枣是门小生意，这几年的竞争却是越来越激烈，很多人纷纷抢食这块蛋糕。她粗略数了数，不包括那些进超市商场的红枣品牌及一些街头卖散装红枣的摊贩和零售批发市场，仅以专卖店打招牌的门店，绍兴市区短短两年内就从2家一下子增到了12家。
和“好想你”河南枣不同的是，城东另一家专卖店卖的是一种名叫“和田玉”的新疆枣，开业不过数月。该专卖店有关人员说，红枣消费在市区越来越普遍，此前他们专门作过市场调研，每年的销量少说也有上百万公斤，所以类似的门店是越开越多。市区乐购超市东侧的“好想你”枣店负责人也表示，去年底市区和他差不多同时开业的专卖店就有四五家，品牌也越来越多，这说明一点：红枣正以休闲食品的身份被越来越多的绍兴人接受。
“枣王”一颗能卖4~5元
所谓小生意大市场，其实除了红枣本身，和红枣相关的延伸产品也是目前市场走俏的一大因素。
在这些红枣专卖店内记者发现，除了新鲜枣，还有各种各样的枣干、枣片、枣糕、枣饼等等。有趣的是那些枣片，有的被包装成口香糖形状，有的包装外形乍看像一包香烟。一些店员告诉记者，正因为它们的外形包装比较有创意，方便随身携带，所以其消费群体多是白领，作为休闲食品放在办公室里吃。
除了品种多样，这些红枣居然还有“身份”标志。比如在“好想你”品牌店内，分别有“一级”、“特级”、“超特级”等加以区分，而“和田玉”枣更显身份，“三星级”枣的销售对象一般为对价格比较敏感的消费群体，其他的如“四星级”枣、“五星级”枣及“六星级”枣，而”六星级”枣则是从“五星级”枣中挑选出来的，这几种枣的销售对象为对价格承受能力较强的人群。
不同身份的红枣，价格自然也各不相同。记者了解到，市场上普通的红枣价格在14~16元/公斤，但专卖店内的红枣几乎都在70~80元/公斤之间，一些礼盒包装的红枣多在100元/公斤以上，有的甚至近300元一公斤。1500克装的超特级“好想你”红枣，价格达170元。而“和田玉”枣专卖店的老板蒋伟威也表示，他们的“六星级”枣零售价每公斤一般为150元左右，“枣王”甚至卖336元/公斤。这个价格，相当于每颗红枣4~5元。
涨价趋势下为啥还能卖断货？
四五块钱一颗的红枣，绍兴人会买么？蒋伟威说，即便这样的价格还总是卖断货。就他们品牌的红枣而言，市区一年的销售量就达7500~10000公斤。就目前绍兴市场来说，每个门店一年少说也能卖上几千公斤。
事实上，喜欢吃红枣的消费者会发现，这两年来红枣也在悄悄涨价。先说市场上的普通枣，以前只要10元/公斤，现在有的已经涨到20元/公斤。而这些品牌枣，也有上调趋势，比如“三星级”枣从前几年的36元/公斤已经涨到现在的50元/公斤。
从平民消费品到高档休闲食品，一颗枣为什么能卖如此高价而且销量如此之大？业内人士分析，一方面和红枣的出产率低有关系，红枣是一种生态食品，这两年的产量不是很大。另一方面，红枣目前正从普通食品慢慢发展成休闲食品产业，市场知名度在扩大，需求量不断增大，由于产地提供的货源有限，所以生产商需要提高价格来控制这种供小于求的局面。有关人士认为，眼下红枣之所以能走高端路线，主要还是品牌化运作的成功，“红枣既是休闲食品，也是生态滋补食品，和其他的滋补品相比，更具有原生态优势。”
红枣专卖店两年内增了10家
位于城东乐购超市西侧的“好想你”枣店自称是市区最早的红枣专卖店，迄今已开了4个年头。尽管店面不是很大，不过有关人员表示，这几年卖枣也卖出了一定名气，很多市民都慕名而来。老板娘同时看在眼里的是，别看卖枣是门小生意，这几年的竞争却是越来越激烈，很多人纷纷抢食这块蛋糕。她粗略数了数，不包括那些进超市商场的红枣品牌及一些街头卖散装红枣的摊贩和零售批发市场，仅以专卖店打招牌的门店，绍兴市区短短两年内就从2家一下子增到了12家。
和“好想你”河南枣不同的是，城东另一家专卖店卖的是一种名叫“和田玉”的新疆枣，开业不过数月。该专卖店有关人员说，红枣消费在市区越来越普遍，此前他们专门作过市场调研，每年的销量少说也有上百万公斤，所以类似的门店是越开越多。市区乐购超市东侧的“好想你”枣店负责人也表示，去年底市区和他差不多同时开业的专卖店就有四五家，品牌也越来越多，这说明一点：红枣正以休闲食品的身份被越来越多的绍兴人接受。
“枣王”一颗能卖4~5元
所谓小生意大市场，其实除了红枣本身，和红枣相关的延伸产品也是目前市场走俏的一大因素。
在这些红枣专卖店内记者发现，除了新鲜枣，还有各种各样的枣干、枣片、枣糕、枣饼等等。有趣的是那些枣片，有的被包装成口香糖形状，有的包装外形乍看像一包香烟。一些店员告诉记者，正因为它们的外形包装比较有创意，方便随身携带，所以其消费群体多是白领，作为休闲食品放在办公室里吃。
除了品种多样，这些红枣居然还有“身份”标志。比如在“好想你”品牌店内，分别有“一级”、“特级”、“超特级”等加以区分，而“和田玉”枣更显身份，“三星级”枣的销售对象一般为对价格比较敏感的消费群体，其他的如“四星级”枣、“五星级”枣及“六星级”枣，而”六星级”枣则是从“五星级”枣中挑选出来的，这几种枣的销售对象为对价格承受能力较强的人群。
不同身份的红枣，价格自然也各不相同。记者了解到，市场上普通的红枣价格在14~16元/公斤，但专卖店内的红枣几乎都在70~80元/公斤之间，一些礼盒包装的红枣多在100元/公斤以上，有的甚至近300元一公斤。1500克装的超特级“好想你”红枣，价格达170元。而“和田玉”枣专卖店的老板蒋伟威也表示，他们的“六星级”枣零售价每公斤一般为150元左右，“枣王”甚至卖336元/公斤。这个价格，相当于每颗红枣4~5元。
涨价趋势下为啥还能卖断货？
四五块钱一颗的红枣，绍兴人会买么？蒋伟威说，即便这样的价格还总是卖断货。就他们品牌的红枣而言，市区一年的销售量就达7500~10000公斤。就目前绍兴市场来说，每个门店一年少说也能卖上几千公斤。
事实上，喜欢吃红枣的消费者会发现，这两年来红枣也在悄悄涨价。先说市场上的普通枣，以前只要10元/公斤，现在有的已经涨到20元/公斤。而这些品牌枣，也有上调趋势，比如“三星级”枣从前几年的36元/公斤已经涨到现在的50元/公斤。
从平民消费品到高档休闲食品，一颗枣为什么能卖如此高价而且销量如此之大？业内人士分析，一方面和红枣的出产率低有关系，红枣是一种生态食品，这两年的产量不是很大。另一方面，红枣目前正从普通食品慢慢发展成休闲食品产业，市场知名度在扩大，需求量不断增大，由于产地提供的货源有限，所以生产商需要提高价格来控制这种供小于求的局面。有关人士认为，眼下红枣之所以能走高端路线，主要还是品牌化运作的成功，“红枣既是休闲食品，也是生态滋补食品，和其他的滋补品相比，更具有原生态优势。”