商贩感叹买菜像炒股
厦门蔬菜一天一个价 商贩感叹买菜像炒股-食品产业网
（记者 沈彦彦）近期，随着天气多变，蔬菜价格随着种类不同价格坐起了“过山车”，一天一变的价格让不少人心存疑问：怎么今年菜价这么怪，时而这个菜种涨了，那个菜种价格降了，不久又“涨”了。
厦门的菜价到底怎么了？记者昨日走访市场发现，半个月前高唱“涨”调的蒜类、青椒、西红柿、黄瓜价格骤降了，而大白菜、花菜、茄子、土豆价格却涨了不少，一般的水叶菜价每斤几乎都在2元之上，而扁豆的售价每斤更是差点儿就突破10元。
【现象】
商贩买菜像炒股
众多商贩在接受采访时均表示，今年蔬菜进价高，变化快，甚至有点“炒股票”的感觉。“一周前刚进的蒜头，当时一斤卖6元，现在跌到4.5元了，亏本卖的。”
一位中埔蔬菜批发市场的批发商告诉记者，自己做蔬菜生意已经十多年了，今年进价是涨得最高的一年，而且变化快。他坦言，蔬菜生意利润微薄，因为价格高，行情变化快，赔本的商贩不少。
而最受影响的还有那些开快餐店、小吃店的商家。一位老板坦言，一盘青菜卖4元，现在每天只能挑价格稍低的大白菜、空心菜和油菜买。
【原因】
气候多变产能不稳
一位农业专家介绍，今年气象、地质灾害频发，导致全国性蔬菜生产能力不稳。“厦门是蔬菜的主要销区，产地几乎都在南方，现在南方还在闹水涝，显然对蔬菜生产会有影响，菜价自然会随市场规律波动。”同时，今年来厦门也是多雨高湿，本地蔬菜的产量也比较有限。
【预测】
下月起或明显回落
眼下，趋高的蔬菜价格到6月应该会有明显滑落。事实上，从厦门几家农贸市场的分析数据就可以看出，虽然现在蔬菜价格仍然偏高，但整体正处于回落阶段。目前，空心菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青椒、蒜等蔬菜价格相比高峰期已经有大幅度的下降。
对于不少人猜测的市场上是否存在“炒菜”的囤积投机行为，这位农业专家表示，蔬菜生长周期较短，鲜菜不易保存，囤积“炒菜”很难获益，因此可以排除这种市场猜测。
这位专家告诉记者，随着蔬菜产量增长和供应量恢复，蔬菜价格回落的趋势会日益明显，最终将会回到正常的价位。（来源：厦门日报）
糯米、白糖等原材料价格普涨 粽子价格普涨3成
糯米、白糖等原材料价格普涨
今年吃粽子至少多花三成钱
另据江南时报报道 “糯米、粽叶、糖价都在上涨，今年的粽子价格涨得快让人吃不起了。”家住玄武门的南京市民陈女士对于端午粽子有些无奈。记者了解到，受到粮油副食品价格上涨的因素，南京今年上市的粽子价格就普涨30%。有关人士指出，原料涨价的多米诺骨牌效应是今年粽子市场价格波动的主要原因。
粽子价格普涨3成
尽管距传统端午节还有20天，记者昨日在南京多家超市、蛋糕店发现，为了抢占端午商机，眼下五花八门的粽子已上市，但价格涨幅也十分惊人，平均达到30%。
记者在金润发、家乐福等大型超市看到，各种品牌的粽子已经陆续登场。“粽子的时令性很强，属于短期旺销产品，这两年的上市时间都比原来会早一些。”一位商场促销员告诉记者。
“粽子咋这么贵啊！”挑选粽子的陈女士不禁咂舌。记者在各大超市发现，大部分品牌的粽子销售价格都比去年有所提高。比如150克一个的普通鲜粽子，最便宜的价格也得3元，一些如五芳斋等知名品牌的价格都要5元以上。记者了解到，散装粽子上涨的幅度最大，去年街头卖1元/个的粽子现在都涨到2元/个，超市里卖的鲜粽则要2.9元/个。记者算了一笔账，以一个150克的红枣粽子来算，100克的糯米需要0.7元、两颗红枣0.6元、干粽叶0.2元、白糖0.1元，原材料就得1.6元，还不算加工、包装或运输等环节的费用，粽价上涨在情理之中。
多米诺效应显现
成涨价主因
“糯米、粽叶、白糖等原材料价格的上涨是导致粽子涨价的直接原因。”相关销售人员告诉记者，糯米的价格从去年的3.6元/公斤飙升到现在的7.2元/公斤，上涨了一倍。加上干粽叶、白糖等制作粽子的原材料价格上涨，推动今年粽子涨价。
事实上，自从各种农产品价格上涨以来，涨价势头犹如多米诺骨牌，包括粽子等下线产品都受到了影响。根据市统计局发布的近期南京主副食品价格特征，南京连续上涨的米价影响着粮食价格，而且迅速带动豆类价格上升。有关人士分析指出，今年以来，大米价格逐月上涨，4月份每公斤散装特一粳米4.26元，月环比上涨5.5%，全月大米同比上涨26.1%。截止本月，大米价格仍在走高，米价目前还处在上行区间。据南京下关粮油市场提供的数据，糯米批发价格近期一直处于每公斤6元的高位，不排除继续走高的可能。此外，因为前期的西南干旱，近期的白糖涨价也推动粽价上浮动力十足，“跟去年这个时候比，白糖的批发价翻了一倍！”一位糖业销售人员说，去年原料白糖批发价3000元/吨，而现在几乎涨到6000元/吨。 记者 王琦
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省物价局价格监测：端午节前糯米价格
上涨50%至100%
昨日，记者从省物价局价格监测中心获悉，近期江苏多数地区糯米价格快速上涨，导致江苏各地的粽子价格涨幅比往年更加明显。
5月20日，扬州不少地方糯米零售价每500克已经达到了3.6元，比上月同期上涨2成，同比涨5成。而盐城等地糯米价格也在3.4元左右，同比涨幅更是达到了8成左右，淮安等个别地方涨幅达到1倍。省物价局价格监测中心表示，以一斤米包10个白粽子为例，粽子去年售价每个0.4元，今年则涨至0.8元，价格翻了一倍。目前，五芳斋散装豆沙粽每500克零售价7.8元，三珍斋袋装蛋黄肉粽320克零售价10元，上涨1成左右。其他品牌粽子每500克价格为7至10元。
粽子引发涨价担忧 生产厂家表示或要减少生产
一个粽子引发的涨价担忧
几乎涉及粽子的原料都上涨，一些生产厂家表示或要减少生产
“现在原材料涨价涨得这样厉害，我们制定今年生产计划时非常犹豫。粽子的价格肯定涨，不知道市场接受程度怎么样，所以现在先试探性生产一些。”昨日，长春市凯旋路附近一家知名食品企业的负责人李总如是说。虽然距端午节还有近1个月，但是本地几家粽子生产企业的产品已少量上市。粽子零售价格相比去年同期至少贵了两成。
与粽子有关的原料都涨了
“今年原材料的涨幅非常大，糯米、粽叶、包装材料等都涨价了。”昨日，长春市一生产企业负责人孙先生介绍，原料采购方面，糯米去年3.4元/公斤，今年涨到了6元/公斤，涨幅达到76%；红小豆去年是5.6元/公斤，现在卖到了每公斤11.6元～12元，同比贵了一倍左右；绿豆去年同期还是6元/公斤，目前达到14元/公斤，涨幅达到133%。白糖的价格今年以来也在涨，近期刚有回落，但仍比去年同期上涨了15%左右。
“粽子的成本是个综合体，如果只有一种两种价格上涨的话，经营企业通过降低内耗，或者减少营销费用还可以接受，但是所有的涉及成本都涨了，这种叠加效应没有办法企业自己消化”。据业内人士介绍，用于粽子加工的其它原辅料也是一样，如芝麻、花生、大枣等一系列原料上涨幅度也都几乎翻倍了。
“新上市的粽子和去年比，价格也要高两成左右，大批量的还没有上来呢，到时候可能部分品牌的粽子价格会上涨得更高一些。”卫星路附近的一家超市食品经理王先生表示。
既然品牌粽子价格提上去了，那么自己包是否能便宜点呢？“往年的时候，端午节自己会包一些粽子，今年原料价格这样高，还是到时候买一些吃算了”。在桂林路一超市，一位五十多岁的杨丽大娘发表了这样的观点。而在湖波路农贸市场内经销米面油销售区的业主表示，今年杂粮价格普遍偏高，近期并不见怎么走货，就是到6月初粽子原料采购高峰，估计也不会出现热销的局面。
部分企业出现“减产”念头
长春某大型食品生产企业王总告诉记者，生产成本和销售价格是企业制定生产策略的重要依据。尽管目前粽子生产材料价格上涨得很快，但生产企业不想把售价定得太高，因为这样恐怕市场难接受，企业会想办法控制成本，同时企业考虑将产量相应缩减一些，所以今年各品牌商家的打折力度也不会太大。另外，从全国行业信息显示，礼品粽子或会成为今年市场上的主流，生产企业会在此系列方面有更多倾向性。
吉林玉米中心批发市场研发部农产品分析师张美锋表示，生产粽子使用的产品多为杂粮系列，杂粮价格如此大的飙升在近年来还比较少见。但从目前的整个物价形势上来看，蔬菜、大米等百姓生活必需品的价格疯涨迅速扩散并波及到绿豆、红豆此类杂粮，这很容易在市场环节上就构成了一个集群效应，这种集群效应一旦形成，就意味着通胀预期在不断增强。
就像粽子一样，一旦构成他的各个部分都出现了大规模上涨，CPI的涨幅进一步扩大也就形成了。因此这种基础农产品的价格，应该引起社会对通胀预期到来的足够警惕。
厦门的菜价到底怎么了？记者昨日走访市场发现，半个月前高唱“涨”调的蒜类、青椒、西红柿、黄瓜价格骤降了，而大白菜、花菜、茄子、土豆价格却涨了不少，一般的水叶菜价每斤几乎都在2元之上，而扁豆的售价每斤更是差点儿就突破10元。
【现象】
商贩买菜像炒股
众多商贩在接受采访时均表示，今年蔬菜进价高，变化快，甚至有点“炒股票”的感觉。“一周前刚进的蒜头，当时一斤卖6元，现在跌到4.5元了，亏本卖的。”
一位中埔蔬菜批发市场的批发商告诉记者，自己做蔬菜生意已经十多年了，今年进价是涨得最高的一年，而且变化快。他坦言，蔬菜生意利润微薄，因为价格高，行情变化快，赔本的商贩不少。
而最受影响的还有那些开快餐店、小吃店的商家。一位老板坦言，一盘青菜卖4元，现在每天只能挑价格稍低的大白菜、空心菜和油菜买。
【原因】
气候多变产能不稳
一位农业专家介绍，今年气象、地质灾害频发，导致全国性蔬菜生产能力不稳。“厦门是蔬菜的主要销区，产地几乎都在南方，现在南方还在闹水涝，显然对蔬菜生产会有影响，菜价自然会随市场规律波动。”同时，今年来厦门也是多雨高湿，本地蔬菜的产量也比较有限。
【预测】
下月起或明显回落
眼下，趋高的蔬菜价格到6月应该会有明显滑落。事实上，从厦门几家农贸市场的分析数据就可以看出，虽然现在蔬菜价格仍然偏高，但整体正处于回落阶段。目前，空心菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青椒、蒜等蔬菜价格相比高峰期已经有大幅度的下降。
对于不少人猜测的市场上是否存在“炒菜”的囤积投机行为，这位农业专家表示，蔬菜生长周期较短，鲜菜不易保存，囤积“炒菜”很难获益，因此可以排除这种市场猜测。
这位专家告诉记者，随着蔬菜产量增长和供应量恢复，蔬菜价格回落的趋势会日益明显，最终将会回到正常的价位。（来源：厦门日报）
糯米、白糖等原材料价格普涨 粽子价格普涨3成
糯米、白糖等原材料价格普涨
今年吃粽子至少多花三成钱
另据江南时报报道 “糯米、粽叶、糖价都在上涨，今年的粽子价格涨得快让人吃不起了。”家住玄武门的南京市民陈女士对于端午粽子有些无奈。记者了解到，受到粮油副食品价格上涨的因素，南京今年上市的粽子价格就普涨30%。有关人士指出，原料涨价的多米诺骨牌效应是今年粽子市场价格波动的主要原因。
粽子价格普涨3成
尽管距传统端午节还有20天，记者昨日在南京多家超市、蛋糕店发现，为了抢占端午商机，眼下五花八门的粽子已上市，但价格涨幅也十分惊人，平均达到30%。
记者在金润发、家乐福等大型超市看到，各种品牌的粽子已经陆续登场。“粽子的时令性很强，属于短期旺销产品，这两年的上市时间都比原来会早一些。”一位商场促销员告诉记者。
“粽子咋这么贵啊！”挑选粽子的陈女士不禁咂舌。记者在各大超市发现，大部分品牌的粽子销售价格都比去年有所提高。比如150克一个的普通鲜粽子，最便宜的价格也得3元，一些如五芳斋等知名品牌的价格都要5元以上。记者了解到，散装粽子上涨的幅度最大，去年街头卖1元/个的粽子现在都涨到2元/个，超市里卖的鲜粽则要2.9元/个。记者算了一笔账，以一个150克的红枣粽子来算，100克的糯米需要0.7元、两颗红枣0.6元、干粽叶0.2元、白糖0.1元，原材料就得1.6元，还不算加工、包装或运输等环节的费用，粽价上涨在情理之中。
多米诺效应显现
成涨价主因
“糯米、粽叶、白糖等原材料价格的上涨是导致粽子涨价的直接原因。”相关销售人员告诉记者，糯米的价格从去年的3.6元/公斤飙升到现在的7.2元/公斤，上涨了一倍。加上干粽叶、白糖等制作粽子的原材料价格上涨，推动今年粽子涨价。
事实上，自从各种农产品价格上涨以来，涨价势头犹如多米诺骨牌，包括粽子等下线产品都受到了影响。根据市统计局发布的近期南京主副食品价格特征，南京连续上涨的米价影响着粮食价格，而且迅速带动豆类价格上升。有关人士分析指出，今年以来，大米价格逐月上涨，4月份每公斤散装特一粳米4.26元，月环比上涨5.5%，全月大米同比上涨26.1%。截止本月，大米价格仍在走高，米价目前还处在上行区间。据南京下关粮油市场提供的数据，糯米批发价格近期一直处于每公斤6元的高位，不排除继续走高的可能。此外，因为前期的西南干旱，近期的白糖涨价也推动粽价上浮动力十足，“跟去年这个时候比，白糖的批发价翻了一倍！”一位糖业销售人员说，去年原料白糖批发价3000元/吨，而现在几乎涨到6000元/吨。 记者 王琦
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上涨50%至100%
昨日，记者从省物价局价格监测中心获悉，近期江苏多数地区糯米价格快速上涨，导致江苏各地的粽子价格涨幅比往年更加明显。
5月20日，扬州不少地方糯米零售价每500克已经达到了3.6元，比上月同期上涨2成，同比涨5成。而盐城等地糯米价格也在3.4元左右，同比涨幅更是达到了8成左右，淮安等个别地方涨幅达到1倍。省物价局价格监测中心表示，以一斤米包10个白粽子为例，粽子去年售价每个0.4元，今年则涨至0.8元，价格翻了一倍。目前，五芳斋散装豆沙粽每500克零售价7.8元，三珍斋袋装蛋黄肉粽320克零售价10元，上涨1成左右。其他品牌粽子每500克价格为7至10元。
粽子引发涨价担忧 生产厂家表示或要减少生产
一个粽子引发的涨价担忧
几乎涉及粽子的原料都上涨，一些生产厂家表示或要减少生产
“现在原材料涨价涨得这样厉害，我们制定今年生产计划时非常犹豫。粽子的价格肯定涨，不知道市场接受程度怎么样，所以现在先试探性生产一些。”昨日，长春市凯旋路附近一家知名食品企业的负责人李总如是说。虽然距端午节还有近1个月，但是本地几家粽子生产企业的产品已少量上市。粽子零售价格相比去年同期至少贵了两成。
与粽子有关的原料都涨了
“今年原材料的涨幅非常大，糯米、粽叶、包装材料等都涨价了。”昨日，长春市一生产企业负责人孙先生介绍，原料采购方面，糯米去年3.4元/公斤，今年涨到了6元/公斤，涨幅达到76%；红小豆去年是5.6元/公斤，现在卖到了每公斤11.6元～12元，同比贵了一倍左右；绿豆去年同期还是6元/公斤，目前达到14元/公斤，涨幅达到133%。白糖的价格今年以来也在涨，近期刚有回落，但仍比去年同期上涨了15%左右。
“粽子的成本是个综合体，如果只有一种两种价格上涨的话，经营企业通过降低内耗，或者减少营销费用还可以接受，但是所有的涉及成本都涨了，这种叠加效应没有办法企业自己消化”。据业内人士介绍，用于粽子加工的其它原辅料也是一样，如芝麻、花生、大枣等一系列原料上涨幅度也都几乎翻倍了。
“新上市的粽子和去年比，价格也要高两成左右，大批量的还没有上来呢，到时候可能部分品牌的粽子价格会上涨得更高一些。”卫星路附近的一家超市食品经理王先生表示。
既然品牌粽子价格提上去了，那么自己包是否能便宜点呢？“往年的时候，端午节自己会包一些粽子，今年原料价格这样高，还是到时候买一些吃算了”。在桂林路一超市，一位五十多岁的杨丽大娘发表了这样的观点。而在湖波路农贸市场内经销米面油销售区的业主表示，今年杂粮价格普遍偏高，近期并不见怎么走货，就是到6月初粽子原料采购高峰，估计也不会出现热销的局面。
部分企业出现“减产”念头
长春某大型食品生产企业王总告诉记者，生产成本和销售价格是企业制定生产策略的重要依据。尽管目前粽子生产材料价格上涨得很快，但生产企业不想把售价定得太高，因为这样恐怕市场难接受，企业会想办法控制成本，同时企业考虑将产量相应缩减一些，所以今年各品牌商家的打折力度也不会太大。另外，从全国行业信息显示，礼品粽子或会成为今年市场上的主流，生产企业会在此系列方面有更多倾向性。
吉林玉米中心批发市场研发部农产品分析师张美锋表示，生产粽子使用的产品多为杂粮系列，杂粮价格如此大的飙升在近年来还比较少见。但从目前的整个物价形势上来看，蔬菜、大米等百姓生活必需品的价格疯涨迅速扩散并波及到绿豆、红豆此类杂粮，这很容易在市场环节上就构成了一个集群效应，这种集群效应一旦形成，就意味着通胀预期在不断增强。
就像粽子一样，一旦构成他的各个部分都出现了大规模上涨，CPI的涨幅进一步扩大也就形成了。因此这种基础农产品的价格，应该引起社会对通胀预期到来的足够警惕。