饮食陋习：生吃果蔬或被感染

        【中国糖酒网蔬菜价格行情与蔬菜资讯】“欧洲地区暴发大肠杆菌疫情，主要与这些地区人们的饮食习惯有关。”陈友鹏指出，欧洲地区的人们经常食用生的蔬菜、水果，如果蔬菜与动物粪便有过接触，便有可能被污染。

        德国国家疾病控制中心罗伯特·科赫研究所在调查中发现，“几乎所有的病人都没有吃过生肉或者生牛奶，而几乎所有的病人都吃过没有煮的生蔬菜。”

        6月10日，罗伯特·科赫研究所所长布格尔在德国疾病控制、卫生检疫等多个部门联合举行的新闻发布会上说，经过对100多名在某餐厅就餐的顾客的跟踪调查。他们发现，这些顾客中感染肠出血性大肠杆菌的患者都吃了带有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的几率是未食用者的9倍。

        据研究者称，由于发豆芽的作坊卫生条件不佳，豆芽受污染，加上一些人喜好在蔬菜沙拉中拌入生豆芽，致使病菌直接进入人体消化道。食品安全和微生物专家说，错不在豆芽，而在人们不健康的饮食习惯，尽管一些蔬菜外表光鲜，实际却暗藏“杀机”，对多数蔬菜而言，煮食才健康。

        国内防控:出现疫情可能性低

        “被人畜粪便污染的食物、未经烹调或烹煮不彻底的食物，还有受人畜粪便污染的水均可导致感染。如果食物制备不当，可能导致该病菌的交叉污染。”中山大学营养学系主任蒋卓勤告诉记者，国内外饮食习惯不同，加上我国进口的生鲜蔬菜数量有限，国内出现类似的情况概率比较低。

        不过专家也提到，“不排除在一些西餐店可能因为吃生冷食物而受到感染，一般来说，女性因为喜欢吃未煮熟的蔬菜瓜果，所以感染率较高。”

        蒋卓勤建议，预防大肠杆菌，一定要注意饮食健康，食用的用具要消毒，食物一定要煮熟之后再吃。

        据中山大学孙逸仙纪念医院感染科教授张立伐称，受环境潮湿温热等因素的影响，肠出血性大肠杆菌疾病在南方会比在北方多发。专家表示，目前无证据表明国内此类大肠杆菌出现同样的变异，市民不必无谓恐慌。