资深菜商揭秘长沙菜价内幕

      2011年 9月3日12时许，长沙树木岭集贸市场，48岁的菜商王富强（化名）在给“客户们”送完货后，回到出租房，“腾”的一声，熟练地用筷子撬开一瓶啤酒，自顾自嘴对着瓶口喝了起来。桌上，一碟清炒长豆角、一碗香菇炖鸡，王富强显得很满足。

       从1997年开始，王富强和妻子从常德澧县的农村来到长沙，开始做蔬菜生意。14年的经历，让他渐渐过上了富足的生活，也让他彻底熟络了这个城市蔬菜业界的一切规则。“菜霸也好，虾霸也好，菜价上涨都离不开我们‘流通霸’的‘功劳’。”

    这是王富强的酒后戏言。他所说的“流通霸”，是指蔬菜从马王堆进入长沙市民各家餐桌的一切流通渠道。因为这些流通渠道的存在，任何一种从马王堆到市民餐桌上的菜，价格上涨近2元/斤。王富强所占据的，恰恰是长沙蔬菜流通中的重要一环——中间商。■记者 邹丽娜 实习生 王淑伟 杨昱

    从批发到零售，蔬菜每斤涨两元

    粗通文墨的王富强自嘲自己的生活是“昼伏夜出”。每晚11点左右，他开着自己的货车，奔赴马王堆蔬菜批发市场， 他主营西红柿、红辣椒、青辣椒、黄瓜等，到目前为止，已拥有固定客户（下游菜商）20多个。每次，他都是从外地来的大货车上直接进货，每类菜大约进500斤。凌晨两三点，进好货后将车开到树木岭集贸市场，那里，他的客户们都在等着他“分菜”。

    一个小小的笔记本记载着他的生意经，记者翻看一页看到：9月1日，西红柿，进价1元/斤，批发价1.5元/斤；红辣椒，进价0.9元/斤，批发价1.5元/斤；青辣椒，进价0.8元/斤，批发价1.2元/斤；黄瓜，进价1.1元/斤，批发价1.5元/斤……

    他告诉记者，这里所指的“进价”是指像他这样的中间商从马王堆蔬菜批发市场进货的价格，所指的“批发价”则是指中间商们批发给下游菜商的价格。依据马王堆批发市场，生存着数百个如王富强一般的中间商，而在他们的下游，就是长沙数万名直接供应市民菜篮子的菜贩了。

    他和记者算了一笔账，一般蔬菜进入马王堆市场后，如果从大货车进入马王堆的门面商，每斤菜大概要上涨2角；从门面商进入中间商，每斤要上涨3角左右；从中间商到普通菜贩，每斤又要上涨5角左右；从菜贩进入市民餐桌，则要上涨1元/斤左右。“基本上，从马王堆到市民的餐桌，基本上都要涨价2元/斤左右。”王富强说。

    两元被他们三个人给分了

    王富强所言的“两元规律”，记者很快在调查“蒜你狠”的大蒜流通中得到了证实。

    马王堆蔬菜批发市场的大蒜大多来自山东各地，记者从山东大蒜主产地莱芜电话调查获悉，目前当地的收购价在0.8元-1元/斤之间，经当地收购商入库、去皮之后，价格涨到了1.3-1.5元/斤，长沙马王堆批发商从山东进货，每斤大蒜的运输成本大概在0.2-0.3元/斤，当大蒜到达马王堆时，价格已经到了1.5-1.8元/斤之间。 “从山东出发到长沙马王堆蔬菜批发市场，需要约1整天的时间，路上加满一次油需要近2000元 ，加上其他路费，需要1000多元。为了节省成本，一般都走国道，高速比较少，但费用仍在5000-6000元之间。”9月1日，一名正在马王堆卸货的山东籍司机告诉记者，这些物流成本肯定要加在菜价上。

    在王富强的笔记本上，清晰地记载着，大蒜进价2元/斤，批发价2.5元/斤。记者在长沙荷花池菜市场调查发现，市场里出售的大蒜价格基本在3.5-4元/斤之间。

    对于这个所谓的“两元规律”，王富强也给记者算了一笔账：货物从货车上卸到马王堆的蔬菜门面，因为门面费、卸货成本和日常人力成本，这些门面必须要赚0.2-0.3元/斤左右，才足以供应日常开支；而如他这样的中间商，因为进货时是连包装一起，但供应给下游菜商时都是“实打实”的菜，这其中要折算去皮、损耗和人力成本等，也必须将价格抬高0.5元/斤左右，才可以“有钱赚”；而下游的菜商，因为负担更高的摊位费和其他税费，一般“不赚1元/斤都是不进货的”。