蔬菜平价店是怎样经营的？

　　苋菜9毛7、芹菜9毛9、洋葱9毛9、冬瓜3毛8，这是记者近日在一家平价菜店看到的价格。

　　“蔬菜平价商店”运行一个多月，有人拍手称好，也有人表示担忧。记者为此采访了苏合名仁农产品销售专业合作联社副总经理吴伟国。

　　一、为什么会便宜？

　　吴伟国说，平价蔬菜大都是通过“农超对接”等形式运作的。像苏合名仁集贸市场的蔬菜有40%-50%来源于19家农民合作社，由市委农工办组织牵头，整合金坛、溧阳、武进本地农产品资源，每天有一半的蔬菜是直接从种菜农户那里运过来的。

　　二、还有利润吗？

　　“当初我们开这家平价蔬菜集贸市场，就是抱着持平略亏的目标。我们主要经营的是常州名特产。”吴伟国坦言，通常经营蔬菜的毛利会控制在40%-50%之间，然而因为要保证每天至少20种蔬菜价格低于平均零售价15%以上，因此平均下来，毛利仅控制在10%左右，这还不考虑人工费、设备使用费等其他费用。

　　三、有关部门是否发放补贴？

　　据了解，凡通过省物价部门验收的平价商店，政府将给予一次性开办补贴，对平价商店及冷藏设施的用水，实行居民生活用水价格，用电实行工业用电价格，同时开通绿色通道、实行相关收费的优惠和减免等。

　　名仁旗下有3家店获得经营平价蔬菜资格，开办平价商店之初，得到了政府在资金和政策上的大力支持，根据商店的规模大小，获得了5-50万元不等的资金补贴，同时其他的优惠政策也在进一步落实过程中。

　　四、平价店品种多不多，买菜人是否还要赶到其他菜场再去买？

　　苏合名仁平价蔬菜集贸市场每天至少吸引3000市民。平价蔬菜只是商店经营的一部分，通常都会根据自身特点经营其他产品。他们目前在经营70多种蔬菜的基础上，还销售鱼、肉等各类荤菜，还专门开辟场地经营休闲副食品，同时将名仁的特色农产品一并加入。

　　五、农药残留监测由谁把关？

　　“这个完全可以安心，农民合作联社都是经过政府部门认定的，具有一定的规模和资质，规模、技术等都是普通蔬菜散种户无法相提并论的。”吴伟国说。

　　同时，吴伟国也表示，平价商店每天也会抽调3-5个品种监测，做到心中有数，也是进一步监督。

　　六、在开平价菜店之前几点上班，现在几点上班？

　　“目前是从早上8点到晚上8点，12小时不间断工作。”一般的员工6点15分就要到位了，负责蔬菜的工人更早，凌晨4点多就要上班。虽然是农贸市场，但是和菜场没什么区别，要起早拿菜，同时迎接第一波买菜的市民。

　　七、你认为这样的平价店还能坚持多久？

　　吴伟国表示，集贸市场刚开业几天，周边市场就开始“暗波涌动”。花园菜场等附近集贸市场经常来市调，以免顾客流失过多。对面一家超市更加按捺不住，每天派工作人员前来看价格，回去后再调整自己的价格。“经常是我们卖1块，他们就卖9毛。”无形中形成了市场竞争价格，从目前情况来看，这种引导平抑价格的效果是比较显著的。他表示，等到名仁旗下的3家店经营稳定后，会根据政府的规划，考虑扩大规模或增开分店，“这是全国稳价安民的菜篮子工程，有了政府的支持，相信一定能越做越好”。