黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久

　　黑茶是以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化黑茶、四川边茶、云南普洱茶等。

　　安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名，是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。普洱，城市名，即普洱市。云南普洱茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶 饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶)。

　　四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。

　　使用储存

　　黑茶本身是没什么气味(陈茶除外)。如果有其它气味说明没有进行完善的保存。茶叶吸收异味。“通风、干燥、无毒、无异味”是黑茶保存的四个基本条件。如果是轻微受潮，可以放在通风、干燥的地方，过一断时间就可以了。

　　黑茶做为我国六大茶叶中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，所以黑茶的最大特性在于需要在自然环境条件下缓慢氧化，品质不断得到提升，泡出来的味道也就越来越好了。但是如果在保存上不注意的话很容易使味道失去原来的滋味，导致黑茶的品质下降。

　　在储藏黑茶时一定需要注意三点：第一，阴凉忌日晒。日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消失。第二，通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时适当吸收空气的水分(但是水分不能过高，否则容易霉变)，可以加速茶体的湿热氧化过程，也为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋，铝箔袋等密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料包装储存。第三，忌异味防止污染。茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起。这样可以保证茶叶的味道的纯正。