云南的普洱茶，素有“可以喝的古董”之称

         隔年茶如草，茶叶讲究新鲜，时间一长不仅口味变质，功效丧失，身价自然也日趋下跌。但是云南普洱茶却是个特例。当年新茶不值钱，倒是越陈越好。其实，普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶，在空气中能够继续发酵，存放越久，茶香越加醇厚。也就是说，别的茶都是“先发酵”，而普洱茶却是“后发酵”，其在生产、运输、销售、收藏等过程中一直都在发酵。所以，普洱茶具有越陈越香，随着存放时间增长而增值的特性，被称为“可以喝的古董”。

　　近年来，普洱茶收藏风气盛行，这要得益于普洱茶饼的升值潜力。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。某7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客，更有“存钱不如存普洱，开店就开茶叶店”的说法。而各种各样的普洱茶“珍藏版”也层出不穷，老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。但是福村梅记普洱茶的负责人提醒大家，任何投资都是有风险的，普洱茶也不例外，若是平时不饮用普洱茶的人在购买时不小心就会受骗上当。必须要选择品质高的普洱茶，通过正确的储藏方式保存，才能让普洱茶越陈越香，实现增值。

　　都说普洱茶越陈越香，若是说百年普洱，马上让人想到价格昂贵。普洱的价值是完全由时间决定的吗？是不是越古老的普洱价值越高呢？其实普洱茶越陈越香不管是想要收藏来自己饮用，还是作为投资，都应该具备挑选优质普洱茶的能力，以免被不良商贩蒙蔽。

　　为此，记者专门采访了福村梅记普洱茶(http://www.meijitea.com/)的资深茶叶专家，与大家分享收藏普洱茶的心得。优质普洱茶的原料首先必须是优质云南野生大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南易武镇、西双版纳州等，具有较长的茶叶种植历史和优厚的自然条件。另外，古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇；而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。茶友应该对这些概念有清晰的了解，避免在购买时受人误导。

　　普洱茶具有很高的收藏价值，这些价值不仅仅体现在经济上，即时不作为投资，收藏一些优质的普洱茶，像带孩子一样将它珍惜，存到了一定年限后，可以每年取出一张茶饼品茗，感受一年一味的独特情怀，对人生也是一种别样的滋味。