为什么最近红透大江南北的茶独独是黑茶呢？

　　“这黑茶上怎么有这么多黄点啊？”10日，在位于同德路768号的福瑞祥茶行内，记者发现一个茯砖上有许多金黄色的小点。

　　“这是非常珍贵的冠突散囊菌，并不是所有的黑茶上都有冠突散囊菌，我进货时，包装是封着的，打开包一看，茶上有冠突散囊菌，那心情简直像中了大奖一样。”福瑞祥茶行经营者郭北春说。

　　在郭北春的指点下，记者把带有小黄点的茯砖茶放在显微镜下，调焦之后，一个个亮晶晶的“小黄豆”便映入眼帘。

　　“冠突散囊菌是什么？为什么说它珍贵啊？”记者问。郭北春说，记者看到的小黄点也叫金花。茯专茶发花的优势菌为“冠突散囊菌”，真正的冠突散囊菌的模式菌只在灵芝等少数名贵中草药中才有。

　　冠突散囊菌可以很好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活性。除了冠突散囊菌以外，黑茶还有许多特殊成分，导致其具有了许多特殊功效。

　　据介绍，从明代起，黑茶便有了特定的销售市场：我国新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地的少数民族同胞长期饮用黑茶，还据此诞生如今很多人耳熟能详的了民谣：宁可三日无粮，不可一日无茶。这里的茶，特指黑茶。

　　黑茶是西北地区少数民族不可或缺的日常饮品，古时西北地区不产茶，也缺少蔬菜和水果，人们吃的绝大多数食物是牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，人容易患疾病。黑茶不仅能补充人体所必需的维生素，而且能消解脂肪，祛除油腻，因此被少数民族视为补充营养、防病祛病的重要物质。

　　解黑茶

　　降脂降糖又抗癌功效多多

　　时至今日，虽然生活中已不缺少蔬菜和水果，但人们摄入的肉食比例却居高不下，“富贵病”患者越来越多。在这个背景下，以肉食为主食却很少患此类病的少数民族的“秘方”纳入了人们的视线－－喝黑茶，解油腻。

　　有资料表明，黑茶中含有大量茶多糖，可保护和促进胰岛素细胞分泌，从而降低血糖。

　　黑茶中还含有特种氨基酸、茶黄素、茶红素、矿质元素和茶皂素等。因此，除了补充营养之外，黑茶还具有改善和治疗心脑血管疾病，降压、降血糖抗癌等功效。

　　在经济学的传统价格理论中，商品的价格是由价值决定的。黑茶拥有冠突散囊菌等珍稀成分，价格却远低于灵芝等名贵中药材，而且还有经过少数民族同胞多年“临床实践”积累的经验作为支撑，在其诸多功效得到医学界证实并传播开来之后，价格上涨是具有必然性的。

　　由此可见，黑茶独特的功效在影响市场价格走向方面具有至关重要的作用。