安化黑茶的“神秘”究竟在哪里呢？

　　【中国糖酒网茶叶价格行情与茶叶资讯】晋丰厚茶行有限公司谌经理与记者边品茶边讲解：黑茶原料比较粗老，口味醇厚，由于政策原因，一直作为官茶远销边疆。而黑茶在制造及运输的过程中往往要堆积发酵较长时间，初看起来就跟发了“霉”一样，以前被内地人们嫌弃为“垃圾茶”。可是这个“垃圾茶”却被以牛羊肉、奶酪等高脂食品为主食的牧民喻为“生命之饮”。

　　后来经科研发现黑茶茯砖发酵形成的“黄霉”当中含有“金花”这个特殊的益生菌，专家命名为“冠突散囊菌”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的，其已被列入国家机密。早些年，日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，其原因也引起了学术界的广泛争议。科研和临床证明，茯茶中的“金花”只有在安化独特的环境中才能正常地生长，它具有极强的刮油降脂调压的功效。

　　在二十世纪初期至八九十年代的内地，人们生活水平有限、消费水平很低，黑茶并没有什么市场。黑茶厂家只能把目标市场由家乡湖南转移到广东，在这个物质生活水平飞速发展的沿海省份，黑茶降脂、减肥、暖胃等保健功能很快受到都市人的青睐。

　　随着人民生活水平的整体提高和食物结构的变化，中国得富贵病和处于亚健康状况的人越来越多，黑茶也得以打开全国市场，产品供不应求，厂家常因各地经销商追货发愁。这都显示黑茶已经成为消费者健康保健需求的第一选择。