茶界泰斗与寿宁茶缘

　　张天福，茶学家、制茶和审评专家，1910年8月生，福州人。 1932年，他毕业南京金陵大学农学院，获农学学士学位。长期以来，他从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、研制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面做出巨大的贡献。他晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导，特别是对有机茶园的建设探索，倾注了毕生的心血。他是中国近代茶产业的先驱，被尊为“茶界泰斗”，名字列入《中国农业百科全书》中自“茶圣”陆羽之后的中国十大茶叶专家，也是目前惟一的健在者。

　　寿宁茶产业的发展，与百岁茶人张天福结了不解之缘。

　　上世纪70年代，张天福下放到寿宁犀溪乡练功坪自然村、武曲镇龙虎山“五七”茶场从事生产劳动，长达9年时间。在龙虎山茶场，他带领职工和知识青年推广科技成果，改造低产茶园，建立丰产茶园，指导职工改进制茶工艺，使龙虎山茶场的茶叶单产、质量、售价名列当时宁德地区第一。

　　“我在寿宁呆了9年，寿宁是我的第二故乡。”回忆在寿宁的日子，张老记忆犹新，他说，“我当年发现寿宁茶叶品质很好，但却制作不出好茶叶，就思考着如何提高寿宁的茶叶制作技术问题。”

　　在张天福的精心努力下，当年寿宁培养出一批制茶能手，并引进了“54式揉茶机”设备，极大地提高工效，提升了茶叶的产量和品质。

　　1986年，年过七旬，在省农业厅退休的张天福发再次来到寿宁，专门指导茶叶生产加工以提高茶叶制作技艺。在茶叶制作过程中，从采摘开始，张天福就全程跟踪，一条龙的指导，制作出来的茶叶产品，当年在全国绿茶评比中获得第一名。

　　近年来，寿宁县确立了“打造闽浙边界生态新茶乡”的战略目标和“建设闽东北高山生态优质乌龙茶生产集散中心”的发展定位，突出发展具有比较优势的高山生态乌龙茶。张天福老人一直关注着寿宁的茶叶品种改良，在品鉴寿宁高山乌龙茶时，将其与安溪著名的“魏氏”铁观音对比后，认为寿宁高山乌龙茶色、香、韵、味等俱佳，具高档乌龙茶之品质。