现今品茶就是大众们的乐趣

       最近，学者于丹接受扬子晚报记者专访。于丹说：“我试着把门槛往下降，降到老百姓直接可以触摸到，所以我是从柴米油盐酱醋茶这件事开始讲起。”于丹以解读《论语》著名，社会冠以“明星学者”，她的口才受到人们称赞。她对喝茶的一番见解也与众不同。
    记者问：为何要把茶  
        和柴米油盐放在一起谈？于丹回答说：“如今喝茶已不是一种雅趣了，它是与柴米油盐放在一起。”喝茶的雅趣，不少百姓没能充分体验，是因为“门槛高”。我家在农村，父亲早年种小白茶，但家里喝的只是茶梗、茶头，好茶则用于出售换钱。得益于党的改革开放政策，人们的生活逐步富裕起来，喝茶之风日益兴盛，进入寻常百姓家。民以食为天，吃喝对百姓来说，既是一种需要，也是一种雅兴，喝茶也不例外。不同人不同心境，喝同样的茶，可能喝出不同味道，品出不同茶意，这可以理解。但要说茶沾上人间烟火就失去雅趣了，在情理上说不过去。而在另一场合于丹又说：“老百姓家家有柴米油盐酱醋茶，茶可以说是俗中之雅。”从“失去雅趣”到“俗中之雅”，说法显然不同，哪是于丹的本意呢？
    于丹说：“中国百姓喝茶讲究季节”，“春天、夏天喝不发酵的绿茶”，秋天“喝半生半熟半发酵的乌龙茶”，冬天喝“浓浓的红茶、熟普洱”。于丹描绘的这幅美好的喝茶景象，让人羡慕，但冠以“中国百姓”名义，显然就夸大了，这更像是名士生活方式的写照。茶虽说是百姓的必需品，但目前不少家庭尚不能充分享用，而且享用的档次也有很大差别，富人可享受上千元一斤的，一般百姓喝上几百元一斤的已然不错，就目前来说，喝茶还称不上是国人“零门槛”的怡情养性方式。那种“喝茶四季有不同”的精致享受，一般百姓岂能奢望？当然，作为保健专家抑或品茶大师，传递这方面的知识，引导大众文化消费，自然也是有益的。

    于丹说:“如果我们动不动就说，我喝的是100年的陈年普洱，或是那三棵树上的大红袍，这叫炫富。”其实，借茶炫富不容易。不少商品有模有样，可摆设、可穿戴、可观赏，亦可炫耀。而茶只有冲泡了，啜其汤水，细品其味，才知优劣。于丹说的百年普洱几成文物，市场罕见；至于说到“三棵树上的大红袍”，实为武夷山的“三棵大红袍茶树”，它一年产量不足500克，一般到不了市面，想要炫富也没门。由于特定的自然环境，无性繁殖的“大红袍”，依然韵味十足，如果品尝了，觉得名不虚传，禁不住为其叫好，炫耀一番，不也是人之常情！

    据说我国古代楚地盛产名茶。那里的民间流传一副对子，曰：“为衣忙，为食忙，忙里偷闲喝茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐拿酒来”。看来，古人是把喝茶看做“忙里偷闲”，而把喝酒视为“苦中作乐”，生动地道出了喝茶与喝酒迥然有异的两种需求、两种心境。茶香宜人，既可解渴，亦能入心，一杯茶可以品出千般滋味，古人以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶除病气，以茶养生气；而把喝酒视为解愁的行径，有“何以解愁，唯有杜康”之说。其实，即使今天也仍然有人习惯借酒消愁，而少见忙于生计的人喝茶喝出忧伤来的。可见喝茶的深意远胜于喝酒，但须“偷得浮生半日闲”，拥有“闲金钱、闲时间、闲心情”，“好茶、好水、好心情”，抑或“好环境、好氛围、好朋友”。然而心情最重要，清心静气，才能进入品茶的境界，品出茶的滋味。

    人们高兴地看到，如今在百姓生活中，不仅在“柴米油盐”排序后有“茶”，而且在“琴棋书画”排列中增添了“茶”。前者是维持生命的基础，后者是生命终极的追求。“茶”以自己鲜明的双重属性，既登上了物质生活的谱，又登上了文化生活的谱。这就表明，如今喝茶不单是一种物欲、一种休闲，而是演变成一种高雅文化，追求“一捧香茗，一卷诗书，淡泊明志，品味人生”之意境。可以预见，随着物质生活的不断改善，喝茶、品茶将会成为更多百姓的一种文化时尚、文化享受。