探寻茶之语

　  人尽皆知,林语堂的闲适和学问一样出名。他在《生活的艺术》中写道,茶在国民生活中的作用超过了任何一项同类型的人类发明。茶是国人生活的必需品,以至于“只要有一只茶壶,中国人到哪儿都是快乐的”。林语堂语带双关,认为茶性清静,使人心平气和,和中国的国民性格十分协调,自是“捧着一把茶壶,中国人把人生煎熬到最本质的精髓”。

　　毋庸置疑,茶是中国文化内涵的一种具体表现,而茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶与中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的文化现象。据国家级非物质文化遗产吴裕泰茉莉花茶窨制技艺传人、吴裕泰总经理孙丹威介绍,茶与民族文化的结合也形成了不同的文化特色和生活特色。比如众多的婚礼用品中,茶叶列为必不可少的首要礼物,以致象征或代表整个婚礼的含义。很多地方会在婚礼时敬父母茶。简单说来,这也是吸收茶或茶文化作为礼仪的一部分。出于对茶的喜爱,有些地方更是衍生出了茶歌、茶舞,犹如茶与诗词的关系。此外,我国还是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种——“采茶戏”的国家,如广东的“粤北采茶戏”,湖北的“阳新采茶戏”“黄梅采茶戏”“蕲春采茶戏”等等。

　　从采摘、烘焙、储藏,一直到最后的冲泡和饮喝,茶都需要最清洁的手法,油腻的手或油腻的杯,稍有一点儿不洁净,便会把茶的品味和喝茶的雅致破坏。因此,茶也象征着尘世的纯洁。喝茶的享受,最宜在清雅、高洁的环境,没有欲望的作用下。“品茗不分高低贵贱,重要的是在与茶的对话中,思考、领悟一些东西。”在孙总看来,哪怕是让你心情愉悦了,也是沏茶、品茶带来的收获。而在新春佳节,无论是招待亲朋,还是茶余饭后与家人品茗畅谈,都是人生一番美事。古人诗云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”这种情味,或许只到了亲自尝到时,才深深地觉得它的妙处呢。