审评“黄金白露”茶

    审评“黄金白露”茶

  在2009年、2010年的中国国际茶业博览会上，我作为专家评委，看到醒世茶业公司送来的“黄金白露”茶，感觉这款工夫红茶是比较极品的。黄金白露审评时，从它的香气、滋味、汤色、浓稠度上，我们评委感觉相当不错。它的外形基本是全芽，汤色橙红，金黄剔透，很有质感。在喝的时候，还留杯底香，而且挂杯。但是当时是密码审评，不知是哪里生产的，最后才发现是宜宾醒世茶业送来的。
　　我来自杭州国家质检中心，做了40年茶，这次看了银星村茶园和八一茶园，对我感触很大。筠连县政府在红星村立下“日出东方筠连红”纪念碑，把1959年在此采茶为毛主席制茶的历史记录下来，具有深远意义。说明这个黄金白露茶早在上世纪50年代就有了，有了50年的历史。尤其这次是在9月8日的白露时节去茶园，亲手采了生产黄金白露的茶叶，感觉很激动。
　　这里的空气和自然环境都特别好，海拔高度还是比较高。站在山上心旷神怡，让人有一种清新舒畅的感觉。环境是茶叶生态的基础，这么好的环境出产的茶叶一定好。值得一提的是，这里的茶叶品种是群体品种，这使得茶叶的滋味多样性、复杂性，香气口感很好，喝起来有滋有味。
　　这里的茶园，应该说发展前途很大，到现在9月的时候，芽头还是比较肥壮的。因是改良后的群体种，白露节气采摘量仍然比较大，一会儿我就采了一大把。现在的秋茶如果做绿茶，有苦涩感，因为多酚类的含量和氨基酸的含量偏高一些，如做红茶就可避免苦涩感，对红茶有利。
　　“黄金白露”是川红工夫的高端产品，川红工夫在祁红、滇红三大工夫红茶里的优势是耐泡，颜色汤色都与祁红、滇红不一样。我这两天喝的“黄金白露”茶有一种焦糖香，水果香。宜宾出五粮液，五粮液是中国人喜爱的名酒，我认为“黄金白露”应该在这个平台上上一个台阶。“黄金白露”是顶级的产品，我觉得这么好的茶价位应该提升一点。从2008年、2009年开始，武夷山出现了金骏眉，发动了全国的红茶大战，出现了绿改红，高档的金骏眉卖到1万元一斤。其实，每个茶类都可以搞它的精品，像筠连高档的这种“黄金白露”茶，绝对可以上高档次。不过，这种茶要做高端茶，不可能大批量生产，企业如何定位和开拓市场非常重要。