儿童酱油所谓的“补充营养”并不靠谱

    专家称，儿童酱油再怎样的精心研制，所谓的“补充营养”都不太靠谱。首先，“儿童酱油”低盐。传统的酱油往往含有更多的盐，原因是高盐含量有一定的防腐作用。在现代社会，酱油需要分装、运输和保存，需要相当的保质期。

    酱油中的盐含量不可能太高，单靠它来防腐效果也有限，所以会加入一些防腐剂，比如山梨酸钾或者苯甲酸钠。云无心表示，许多消费者听到防腐剂就很不安，其实它们都很安全—添加量本来就不高，酱油的食用量又很小，完全不值得担心。因为高盐是一个很大的健康隐患，有的厂家开发“低盐酱油”，把盐的用量降低了一半左右，不过防腐压力更大，就更离不开防腐剂了。

    其次，“儿童酱油”补充营养。酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量也就百分之几。考虑到酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于商家嘴里的“有机酸”“碳水化合物”，更是摆弄名词的忽悠，随便吃几口蔬菜、水果、米饭、馒头，“有机酸”和“碳水化合物”就比酱油多得太多了。