调味品变身投资品

    调味品变身投资品  炒大蒜跟炒股票一个样

    蒜价大跌，真的是因为丰收和种植面积增加吗？当记者走进金乡国际大蒜交易市场时，多数在市场里进行代购代销甚至代储的大蒜中间商不以为然。

    “大蒜跌这么厉害，其实是去年炒作导致冷库存货太多，市场必须要消化掉。加上今年价格一步到位地下跌，炒蒜的人被吓怕了，没多少人敢再屯蒜了。今年价格大跌市场心理占很大的因素。”位于交易市场北区的金聚缘蒜业经理闫启山告诉上证报记者。

    记者在市场里采访大蒜交易各方的时候，有一个感觉，就是大家似乎不是再说大蒜，而是在说“股票”。

    波段行情、买涨不买跌、买入拉升、利空利多、套牢等等用在股票和期货上的词语，全都被蒜贩子、中间商、炒家们放在嘴里。

    由于大蒜自身容易储存、不易变质的特点，加上金乡这些年来大蒜交易市场规模不断发展，金乡已经形成了大蒜作为投资品的全部链条。

    这个链条是这样的：蒜农把大蒜作为“投资标的”不断地从土地里生产出来；蒜贩子从分散的农户手里收购大蒜卖入“市场”集中；市场里的中间商有些类似股市里的“券商”提供炒蒜中介服务，帮助炒家代收代销代冷藏储存，大的中间商都修建有几千吨甚至上万吨的冷库；资金成千万上亿的“大炒家”通过中间商买入或卖出动辄成百上千吨的大蒜，这样的大炒家基本都是外地过来的，包括福建、浙江、广东、河北等；蒜农和蒜贩子作为“散户”在行情火热时跟风炒作；大蒜地下电子盘交易助涨助跌。

    大蒜的炒作路径往往是：炒家们看到有机可乘时，会通过中间商大量购进大蒜。除了市场上每天惯有的批发量和出口量，市场上的大蒜会被炒家们陆续锁进中间商提供的冷库里。这时市场上各种消息就极为关键，包括：下一年的种植数据、突发的自然灾害、新蒜的生长情况、大蒜出口的数据、国家的农产品政策等等，一旦这些方面出现异常情况，蒜价便开始上涨或者下跌。

    在市场狂热时，比如2010年，当时每斤大蒜价格疯涨到六七元，很多炒家是直接炒作“冷库”，一千吨的冷库，上一个炒家可能以每斤3元花6000万元买入，再以每斤4元价格8000万元倒手给下一个继续看涨的炒家。买进与卖出间大蒜根本就不出冷库。

    “去年的炒家赚钱的都是做短线的，五六月份2元左右的收购价，八九月份3元左右出货。亏损的都是去年3元以上买入，然后留到今年的炒家。很多是亏得血本无归，有的炒家亏得想跳楼！”金乡华胜蒜业业务主管李海波告诉上证报记者，有一个南昌的姓许的炒家，去年以将近4元的价格购买了两个1千吨冷库的蒜，有一千吨蒜在今年是被迫以6毛一斤处理掉的，损失超过5000万元。