食盐过量对身体健康危害大

    食盐是生活中必不可少的调味品，做菜时少了盐会使其少了很多的味道。人们的生活离不开盐的使用，但是食盐过多对人的身体健康是有害的。食盐过量易使唾液分泌减少，使口腔的溶菌酶相应减少。同时，高盐食物会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，病毒在口腔里便有了滋生的机会，增加患消化道及呼吸道疾病的风险。食盐过量还易诱发支气管哮喘，引起胃炎、感冒等疾病。

    食盐过量还容易损害肾脏、心血管和心脏。血液中的钠主要通过肾脏排出体外，血液中的钠含量太高会增加肾脏的负担，无法排出的钠会和蛋白质一起附着在血管上，令血管变窄，同时还能使血浆胆固醇升高，促进动脉粥样硬化。更严重的是，肾脏在排出钠的时候需要同时排出钾，钾流失过多会导致心脏肌肉衰弱，所以食盐过量加大了患高血压和中风的风险。

    此外，食盐过量还会影响钙和锌的吸收。在肾小管吸收方面，过多的钠离子与钙离子、锌离子相竞争，使钙和锌过度流失。

    有些高盐食物吃起来不一定咸。单靠味觉分辨食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有很多种味道，比如甜味往往会盖过咸味，所以也应该警惕这些“隐性食盐”。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品都是含盐大户，而且吃起来不那么咸。 甜品也暗藏高盐。在奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面要抹上一层盐，这是发酵和储存的需要。冰激凌在制作过程中也会添加很多盐，它们吃起来不咸，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了。另外，汤和粥也是放了盐的，喝了几碗汤后无形中摄入了更多的盐。其他菜肴的含盐量也并不少。