我国调味品市场进入新格局

    我国调味品行业市场集中度一直不高，品类细分多且分散，行业内尤其是中小企业间竞争加剧，在经历几个回合的调整后，我国调味品行业集中度有了小幅提高，大多数细分品类都出现了领头羊，巨头领衔行业发展的市场竞争格局渐渐形成。在“互联网＋”模式下，调味品企业开始加入“触电”行列，纷纷建立电商平台或是开拓电商渠道，网络平台成为调味品行业新的竞争战场。

    但是调味品整体市场上已经出现产能过剩，而区域性调味品企业仍然在进行大跃进式的扩张生产，可能会造成整个市场供需矛盾加剧，导致调味品市场价格下降，行业整体利润水平降低，小企业被迫退出市场，具有一定规模的企业盈利能力下降，甚至可能会波及整宏观经济。平衡企业、产能和市场关系需要多方的努力，企业应摆脱粗放增长模式，通过研发创新等来争取市场；在市场调节低效或是无法调节的地方，政府可以进行适当干预以保障经济正确运行。

    在行业竞争日益激烈和行业内产品同质化严重的竞争环境下，通过差异化、高端化来获得市场也不失为一种策略。纵观整个食品行业，采取“概念”营销的企业众多，也取得过一些成绩，但是最终都会立足于产品，所以概念营销并非长久之计，企业只有做到了名副其实，才能发挥产品差异化的效应。值得注意的是，目前中国消费者对其差异化、高端化程度要求并不高，企业这样做可能会因高额价格或独特口感丧失消费者，不仅难以保证利润水平还有可能降低利润水平。

    调味品发展市场广阔，必然离不开优质精良的加工和包装设备的功劳，随着人们消费意识的不断改变，国内的调味品包装机通过不断改变自己来适应社会的发展，力求完美包装，成了市场上调味产品包装的主力军。

    值得提出的是，目前在调味品机械行业中，整体实力较强的仍为德国、意大利和日本的生产线。一些国内的机械厂家根据行业的现状和企业的需求，也在致力于开发适销对路的产品。如烟台博迈机械有限公司、上海圣顺包装机械有限公司，均从欧洲引进相关技术，生产专用的贴标机、包装机。一些企业根据调味品新产品的出现，开发新型的机械设备和全自动包装设备，如上海迈威包装机械有限公司、金坛市珠峰包装机械有限公司等企业研发出了全自动包装机、灌装机。随着新技术的引进以及国内自主研发投入的加大，我国调味品机械行业在国际市场上的整体竞争力有所提高。