广东学校食堂查处过期调味品

    惠州市食品药品监督管理局执法人员会同惠城区市场监督管理局执法人员，对惠州市凌田外国语学校食堂食品安全进行了飞行检查，发现该校存在食品安全卫生操作流程不规范、使用过期及不安全食品、食品安全监管不到位等违法违规行为。

    当天，检查组对照《广东省食品药品监督管理局日常检查记录表（食品经营环节-餐饮服务、其他食品现场制售）》，通过查阅资料、现场核查、问询食品安全管理员和岗位从业人员等方式，重点检查了大米、食用油、肉及其制品等大宗食品原料来源、索证索票和台账登记、食品添加剂使用、食品加工操作流程与过程、餐饮具清洗消毒、留样管理，以及食品安全管理员、食堂食品安全责任人工作记录和基层监管人员日常监督履职情况等，同时对大碗面、河粉、腐竹等部分食品进行了抽样检查。

    经检查发现，该校未严格落实食品安全主体责任，食堂食品安全管理员未按规定履行职责，操作管理不到位；未建立从业人员健康培训制度和严格的采购制度；卫生状况差；大米、油等大宗食品未按溯源要求进行采购；部分调味品存在过期或不合格等情况。

    检查组针对学校食堂存在的卫生、管理等问题下发了整改通知书，要求限期整改到位；对在飞行检查中发现的使用过期调味品等违法违规问题移交稽查部门进行立案查处。

    据了解，近年来，我市不断创新学校食堂食品安全监管手段。去年，我市投入200万元在全市101所学校安装了视频监控系统，对学校食堂食品安全进行实时监控。此外，采取飞行检查形式，不打招呼不定时间不定人员进行突击检查。