消费者对面粉的品质要求也越来越高

　　目前，因为市场面粉的多样化，消费者对面粉的品质要求也越来越高。为了让消费者能吃上放心面，北林区消费者协会对消费者如何选择优质面粉咨询了这方面的专家。

　　专家表示，面粉使用增白剂将破坏面粉中对人体有益的微量元素，不利于人体健康，而面粉中添加增白剂主要是提高了面粉的白度，使面粉的“卖相”更好，但是会降低口感，相反；不添加增白剂的面粉麦香味更浓。增白剂作为一种氧化剂，会把面粉中的叶酸、胡萝卜素等元素部分氧化，而这些元素恰恰是人体特别是幼儿发育所必需的营养元素，因此面粉绝不是越白越好。