饭店员工指着鼠粪说是黑米 07-26

饭店员工指着鼠粪说是黑米  07-26三甲医院食堂厨房，消防栓里蟑螂爬来爬去；玄武饭店，冰柜角落发现大量老鼠粪，工作人员辩解称是“黑米”；乐天玛特超市内，蜘蛛在食品柜上方结网……昨天，金陵晚报记者跟随南京市爱卫办、市卫生监督所，联合对部分医院、宾馆、饭店以及购物超市的卫生状况进行突击检查，发现部分重点单位成“四害”重灾区，蟑螂、老鼠密度大幅超标。

蛋糕房、配菜间

不许有一只苍蝇

“四害”防制标准

蛋糕房、配菜间

不许有一只苍蝇

新闻链接

金陵晚报记者钱奕羽

检查现场

三甲医院食堂：

蟑螂安家落户

昨天上午，记者跟随检查人员来到鼓楼区某三甲医院的食堂厨房。检查人员在厨房角落里的一处防火栓内发现部分蟑螂尸体，还有数十只活蟑螂爬来爬去。据记者粗略目测，数量在二十多个。而距离该处防火栓不到一米的地方，桌面上放置着几碗鱼汤，鱼汤上并没有加盖任何遮蔽设施。

随后，检查人员来到二楼食堂内，在接近取餐窗口处发现两盆用白纱粗略遮盖的白米饭。记者看到，纱布遮盖的缝隙间，有数只苍蝇停留在米饭上，但食堂内部却连一部灭蝇灯都没有。

星级饭店：

后场惊现大量鼠粪

本该是食品安全防护措施最严密的配菜间，冰柜角落里却惊现大量老鼠粪，这是检查人员在玄武饭店后场看到的一幕。

就在这时，玄武饭店的工作人员却辩解称，这并不是老鼠粪便，而是日常食用的黑米。检查人员随即在角落里进行取样调查，发现该黑色颗粒物一敲即碎，在经过仔细辨认后确定正是老鼠粪。整个检查过程中，在该饭店后场检查人员共发现两处鼠迹。

“包括老鼠粪、老鼠咬痕和老鼠洞在内，我们把这些统称为鼠迹。”南京市爱卫办相关负责人告诉记者，按照规定，重点单位内部100间房间内不能超过2间存在鼠迹，而玄武饭店的后场仅有30多间房间，却在检查过程中发现两处鼠迹，远远超出2%的比例，违反了规定。

大超市：

苍蝇乱飞，蜘蛛结网

在位于模范马路的大型购物超市乐天玛特内，前场销售货架光鲜外表和后场的各种“凌乱”的强烈反差，让记者以及检查人员震惊不已。

在不到二十平方米的空间内，放置着两大桶垃圾，桶内有大量的鸡蛋壳、包装纸屑等，而距离不到三米的距离，面点师傅正在揉面。同时，后场内还放置着已经烘焙好热腾腾的面包，记者注意到，面包上并没有任何遮盖物，狭小的空间内，苍蝇满天飞，仅有的一台灭蝇灯也成了摆设。

随即，检查人员来到跟后场相连接的食品柜台，就在柜台上方的墙壁和天花板上，数只不知名的虫子在爬行，三四只蜘蛛正在密密麻麻地结成网，其中有两只大蜘蛛摇摇晃晃地吊在半空中，距离食品柜台仅不到一米的距离。

灭蝇标准，一般以15平方米为一间计算，重点单位（比如食品加工车间，餐饮饭店后场）有蝇房间不超过1%，也就意味着100个房间里只许有1间有苍蝇。其他单位（办公场所、单位、校园），不超过3%。此外，平均每个有蝇房间内苍蝇不超过3只。此外，加工、销售直接入口食品的场所，比如蛋糕房、配菜间不许有一只苍蝇。另外蝇类孳生地得到有效治理，幼虫和蛹的检出率不超过3%。

根据相关要求，单位内有鼠迹的房间不得超过2%，饭店厨房等重点场所不得发现有老鼠、苍蝇。同时，每间房间内的蟑螂也不得超过10只。

蚊子也有标准，居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼及蛹的阳性(检出)率不超过3%。用500ML收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼或蛹阳性(检出)率不超过3%，阳性勺内幼虫或蛹的平均数不超过5只。特殊场所白天人诱蚊30分钟，平均每人次诱获成蚊数不超过1只。

在一家超市后场，垃圾桶距离揉面加工台不到3米。

市爱卫办

7天后复查仍不达标将处罚

“市爱卫办相关负责人表示，根据规定，单位和个体经营者未按要求采取综合预防控制措施，造成病媒生物密度超过国家标准的，由市或区（县）爱卫办责令限期改正，逾期不改正的，可处以3003000元处罚。

对上述“四害”防制不力单位，市爱卫办已当场下发整改通知书，并要求其在7天内整改。7天后复查仍不符合要求的，市爱卫办将进行处罚。