高盐食品过多对儿童生长发育不利

    食盐过多对婴儿的害处，主要缘于食盐中的钠。婴儿的肾脏远没有发育成熟，没有能力排除血液中过多的钠，因而容易受到食盐过多的伤害，这种伤害是很难恢复的。婴儿年龄越小，受到的伤害越大。

    婴幼儿食盐过多，无法自行排泄的钠会滞留在体液中，促使血量增加，血管呈高压状态，很可能年纪轻轻就发生高血压甚至中风。美国科学家曾把市售的30多种成人罐装食品给幼鼠吃，到了第4个月，这些幼鼠即发生程度不同的高血压，而对照组没有吃同样的加盐食品，小鼠仍保持健康。用其他幼小动物所作的类似实验，同样显示实验对象会发生高血压，而且不久即死亡。研究者还发现，这些动物一旦发生高血压，虽然改给低盐或无盐食物，大多数动物的血压不能完全恢复正常。美国医学组织曾调查过一些儿童，发现有11％的儿童在10～13岁患上高血压，而这些“高血压儿童”在婴儿时代绝大多数经常吃过咸的食物。

    过咸食物导致血压增高，还会加重人的心脏负担，也可引起水肿和充血性心力衰。摄入盐分过多，还会导致体内的钾从尿中排出，而钾离子对人体活动时肌肉（包括心脏肌肉）的收缩放松起着重要作用。钾丢失过多，对心脏功能会造成伤害，严重者会引起心脏肌肉衰弱而死亡。曾有营养学专家认为，所谓“婴儿摇蓝死亡”很可能是由于婴儿摄入含钠过多的食物所致。其实，即使是成年人，如果服用利尿剂而致体内的钾丧失过多，也常会引起四肢软弱无力、疲倦、心脏衰弱等症状，甚至突然死亡。

    如今，市场上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等，对大多数儿童极具诱惑力，不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知，这些食品很多盐量都偏高，为了使其松发和膨化，有的食品中常加有碳酸钠等钠化合物，这类食品从口感上可能觉得不咸，但含钠量较多，婴儿常吃对健康十分不利。

    所以，为了保证婴幼儿健康成长，父母们不要以自己的口味安排孩子的膳食。一般而言，1～6岁的幼儿，食盐量不要超过每日4克，应鼓励孩子多吃清淡饮食，不给或尽量少给小孩子买煎炸的快餐食品。