通过食品把健康带给更多人
8月21日网易财经讯 中国乳制品工业协会第十七次年会在成都召开，多美滋婴幼儿食品有限公司总经理卢敏放在乳品企业管理与文化理念创新分论坛上发表演讲，“从食品到健康”，问自己为什么要办企业。因为我们能影响很多孩子的健康，所以希望我们通过食品把健康带给更多的人，在我们的产品上得到了体现，我们强调几个，第一个食品，所以我们做很多食品。第二我们把健康理念放在里面。第三我们要带给更多的人，不只是有钱人，而是所有需要营养的人。这就是我们办这个企业的真正原因。
以下是文字实录：
卢敏放：首先非常感谢尊敬的宋昆冈理事长还有牟静君副理事长还有刘美菊理事长，让我们有这个机会跟大家分享。
中国乳制品行业经历很多风波的话，中国婴幼儿奶粉航油可能就是在这个风波的浪尖上。这些年的挑战，我认为没有在这个风波当中得以的人，我中午的时候跟宋理事长分享了，在过去的两三年里边，因为这个事件，整个中国婴幼儿奶粉的市场不管是中国品牌还是国际品牌，整体市场第一次出现了萎缩的情况。这个恐怕是在中国很多行业里面都没有出现过的，这个其实是我们对整个行业的担忧，这个行业损失是带给所有人的，不是说某一个企业，我相信大家能够尽每个企业每个公司每个品牌的一份力量，维护好这个行业。那在今年年初的时候，其实我们这个行业也成立了一个行业小组，非常高兴的是在这个行业的小组里面，我们有所有在中国可能排前列的，可能超过80%的品牌也加入这个小组，宋理事长可能参加了这个会议，这个小组的目的就只有一个，维护好这个行业，让这个行业健康成长。
我的题目是“从食品到健康”。在最近很多科研发现，食品和营养对于疾病的影响和疾病的产生是相当决定性的作用，这个科研前端叫“表观遗传学”，在座可能有很多专家比我了解，这些发现都证实了很重要的，就是说可能基因在各个人群当中的区别并不是那么大。我自己是搞生化的，大家都知道每个人的身体基因里面有一个癌基因，这个癌基因开或关跟营养有决定性的作用，所以我才会把我的题目列为“食品到健康”，这个跟我们集团理念是很一致的。相信大家都知道多美滋这个品牌，1992年进入中国市场，95年就决定要在中国生根发展。所以我们把整个的生产线全部都放在了上海放在了中国，我们希望从源头开始就在这里把这个企业做好。然后我们也在这个市场里面取得了一定的成绩，成为一个比较畅销的国际品牌之一。还有一点我想要强调的，因为最近大家看到很多价格上涨，因为原材料各个方面的原因，多美滋可能是为数不多品牌里面唯一能够提供从中端到最高端产品的，之前我看了市场数据我觉得也挺担忧的。就是100块钱的钱，1公斤一下的产品已经非常少了，大概就为数不多的品牌在做。可能有过孩子的人有这个经验，一个孩子一个月大概要喝三到四公斤之间，如果是100块钱一公斤就是400块，所以其实对农村家庭或者是相对比较贫困的家庭这个400千也是很难承受的，想一想400块这样的产品在市场里面少之又少，可能只占市场的10%，所以我认为这也是我们的责任之一。就是说营养并不分贵贱，我们的一些低收入的人群也有他们的权利享受他们应该所有得到的合理营养，所以这也是多美滋做三条价格线的原因。
有一次我在南京开会碰到好多民营企业，其中马云、刘永好都在，所以有一个话题就是说你为什么要办这个企业，就是在你办企业之前要想一想办企业为什么，大家知道赚钱肯定是其中之一，但一定没有一个企业说办企业的时候第一目的是赚钱，这种企业很少很少能够长时间成功，所以我们问自己为什么要办这个企业。我们所希望做的事情就是说，因为我们能影响很多孩子的健康，所以我们希望我们通过食品把健康带给更多的人，所以你就可以看到在我们的产品上实际上得到了体现，我们强调几个第一个食品，所以我们做很多食品。第二我们把健康理念放在里面。第三我们要带给更多的人，不只是有钱人，而是所有需要营养的人。这就是我们办这个企业的真正原因。我们大概有四个事业部在中国，将近十七个生产经理，包括其他的业务，多美滋只是达能的一个品牌。目前为止我们在全球有四个事业部，有一个鲜乳制品，奶制品。第二是水，大家听得比较多的脉动这都是我们水的品牌。婴幼儿营养品就是多美滋。还有一个也是很特殊的，是一个临床营养品。大家都知道中国老龄化在未来十到二十年里面会是一个问题，通过营养品和食品给老年人带来健康的营养，我们集团有的产品是改善老年人肌肉萎缩的营养品。这一切就是奉行一个理念，我们做的是食品，而且是健康的食品。达能说把饼干卖掉了，为什么？感觉饼干不如现在这几个事业部来得健康，所以最终的决定就是整合了全球的事业部只做这四个业务部，目前只有一个，我们觉得每天八杯水是健康的，婴幼儿是健康的，奶制品大家都知道是健康的，当然医疗营养品就是一个更健康的事业，所以这是一个很简单的我们的介绍。我其实今天重点要讲我们怎么通过市场行为来实现我们所谓食品到健康这样的过程。
我们讲到健康第一就是安全，食品安全食品质量是第一，如果没有这个根本谈不上健康，我们讲的是整个产品的生命周期，也就是说不仅要看工厂整个的质量管理体系跟生产管理体系，利用制药的标准来生产，这是最起码最基本的。我们现在怎么看整个产品的生命周期，就牵涉到上游，所有原材料、包装等等等等，通过上游的管理，保证进到工厂的原料和程序都是符合标准的。这个还不够，还要往下延伸，中国整个产业链目前在营销体系的产业链还是不如国外那么简单。所以我们中间有成品有分销厂和分销商，还有店，最终到消费者手里。怎么管理经销商的体系，产品在流通环节里面保证它的质量跟储存环境，最终能够到消费者手里，并且不断从消费者手里得到不断的质量反馈，改进工厂跟上游质量的保证。上游供应链我不详细讲，其实所有供应商的管理无非就是你有一个严格的挑选跟一个选择的过程，还有一个管理的过程，也就是说在每天的过程中怎么管理，那这个由于我们的这个一些在整个乳制品当中的产业链，当然我们现在在全球范围内去选择我们乳品奶粉的供应商，这个也是我们在供应链里面非常重视的一部分。生产管理就不用说了，用制药的标准来做奶粉，我相信在座大家同行都有同样的质量标准，关紧是每天怎么执行，刚才其实圣元的老总也讲了如何融合到每个员工的行为准则当中，这是非常重要的。还有一个重要的质量检测，目前多美滋质量检测实验室有了很大的提升，所以我其实可以很自豪讲说，中国的硬件不差，中国的员工很好很勤奋，而且很聪明所以我们现在这里的实验室已经成为亚太区的实验室了，过去我们很多成品在这里检测完我们要送到国外，送到德国跟其他的亚洲国家做检测，现在可以告诉大家，其他的亚洲国家要把成品送到多美滋中国来做检测，证明我们有这个能力可以做到检测的高水准。这也是我们在行多场合跟不同行业人讲的，我有很多朋友人要问我，我们要买原装进口的产品，就问我的意见怎么样。其实我就讲说这是消费者信心的问题，为什么是消费者信心的问题，我说大部分中国的工厂都是在最近十年里建成的，甚至像最近工厂的改建是在09年完成的，都采用全世界最先进的设备，最先进的检测设备跟生产设备，工厂的标准都是按照非常高的规格做的，你说这样来笔的话中国的硬件难道比任何一个世界工厂的硬件来得差吗，没有，我们的员工非常经验。我相信我们中国的员工还没有到每周工作三十小时不到而罢工，我们还没有到这个程度，所以你可以相信我们员工有这样的能力，可以生产出高质量的产品，如果把人跟硬件放在一起，检测也放在一起，我相信中国的工厂能做到世界水准，我们每次质量评比，在过去三年里面全部排全球第三，很多时候都是全球第一。所以我们暂时先忘记一下所谓的国际品牌跟这个国内品牌，我相信中国的工厂跟中国的员工能够做出世界水准的产品。所以我也呼吁一下中国生产的产品，不管它是什么品牌，只要它能做到这样一个标准，就是一个世界水准的产品。所以这个也是我的认知，只要我们能这样做，我相信这个行业里面能够给这个消费者树立更好的一个信心。
那最后我讲供应链的这部分，在这个质量体系里面其实也不用多说，就是整个物料的管理和流通领域的管理。