过度喂养 易导致婴幼儿肥胖

        近日，由中国营养学会主办“优质乳品与婴幼儿健康: 挑战和解决方案”专题研讨会在深圳召开。食品安全与婴幼儿的健康日益成为社会关注的焦点。会上，来自全国各地的健康营养专家和学者探讨了中国婴幼儿健康和喂养问题，尤其是对于婴幼儿食品安全更为关注。记者从会上获悉，备受各界关注的国家《GB14880-2011食品营养强化剂标准》即将公布，这对于遏制当前营养素滥用的现状，维护国民健康具有重要意义。

母乳喂养可预防婴幼儿肥胖

肥胖已经成为严重的世界性公共卫生问题。在近日举办的“优质乳品与婴幼儿健康: 挑战和解决方案”专题研讨会上，中国疾控中心营养与食品安全所赖建强指出，婴幼儿已经成为肥胖的高危人群，婴儿肥胖发展趋势迅猛，其主要原因就是与喂养有关。据中华医学会的统计，我国超重婴儿的比例已经超过10%，尤其是在北京、深圳、上海等发达城市。

据介绍，婴儿体重迅猛增加的两个原因是母亲孕期过剩的营养状况以及体重增长控制失衡导致新生儿体重增加，巨大儿出生比例增加；其次是出生后，婴幼儿过度喂养加速了婴儿体重增长，这也是超重和肥胖的直接原因。而根据调查来看，肥胖婴幼儿出生后4个月母乳喂养的比例低于正常体重婴儿、人工喂养的比例高于正常体重婴幼儿，出生4个月内添加泥糊状辅食的比例高于正常体重婴幼儿。

中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香也指出，母乳是高能量密度的食物，其目的是解决婴儿能量高需要和胃容量相对小的矛盾，能满足婴儿快速生长的体脂积累，并且有相对高的乳糖供能，低聚糖诱导肠道正常菌群的生长和抗原库的形成，促进免疫的成熟。“而且母乳喂养儿比配方奶粉喂养儿血清Leptin水平高，母乳与羊水类似，能有效地接受胰岛素的调节，防止后继能量代谢不平衡的发生，母乳喂养儿还能建立起更为有效的能量摄入自我调节机制，控制食欲和饱腹感。”苏宜香说，“母乳喂养持续时间与9-14岁儿童超重发病率负相关，母乳喂养持续时间越长，超重发病率越低。”

的确，母乳喂养长短时间不同导致婴儿超重和肥胖的发生率也不一样。“根据调查，非母乳喂养的婴幼儿出现肥胖的比例是24.6%，母乳喂养少于3个月婴儿出现肥胖的比例为27%，母乳喂养3-5个月肥胖发生的比例为22.5%，而超过6个月，肥胖发生的比例为20.1%。”中国疾病预防控制中心营养食品安全所妇幼营养室研究员赖建强说，由此来看，母乳喂养对预防肥胖有保护性作用，而人工喂养婴儿更容易过度喂养，导致生长快速增长，而婴幼儿过度喂养是导致婴儿体重增长过快的主要因素。

食品的营养强化剂需评估风险

婴幼儿的食品安全与健康一直是社会关注的焦点，尤其是近年来出现的阜阳大头娃娃事件和三鹿奶粉三聚氰胺事件更是让业内人士对婴幼儿食品营养强化剂的添加更为重视。记者从会上获悉，《GB14880-2011食品营养强化剂标准》即将公布，希望以此向这些强化食品念“紧箍咒”。中国疾控中心营养与食品安全所副研究员韩军花博士表示，目前营养素缺乏化合物来源名单，且呈现比较泛滥的状态，部分营养强化剂的实际情况仍需要评估。

营养强化剂有利于弥补食品在正常加工、存储时造成的营养素损失，同时对营养素摄入水平较低的人群可以达到改善健康的目的，但是其化合物来源的安全性必须保障。专家们纷纷指出，目前含有DHA的优质奶粉、高钙饼干、维生素饮料……市场上各种各样的强化食品铺天盖地、鱼龙混杂。韩军花透露，食品营养强化剂标准修改后，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单，并增加了可用于特殊食用膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养物质的使用量。她说：“此次还下调了部分营养素的强化上限，以避免过量摄入的风险。”

她表示，标准出台后，今后也会将营养素风险等级以及不同等级营养素的最大强化量纳入风险评估。有与会者提问，今后是否也要将人体对营养素的吸收率作为参数来判断是否达到标准。韩军花表示，目前还未将吸收率纳入考虑，不过未来有新原料进入名单时将此纳入考虑因素。 南方日报记者 向雨航