谁纵容了“奶粉奶”?
谁纵容了“奶粉奶”?
与白酒行业一样,中国乳业也同样陷入质量和诚信危机。
近日有专家爆料,国内市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶,其中纯牛奶占据了70%以上的液态奶市场,但有专家估计其中90%是用奶粉冲兑。一向敢于直言的乳业专家王丁棉在接受媒体采访时坦言,这种现象完全有可能存在。
他举例称,一个厂家一天生产95吨常温纯奶,但在当地收购的生鲜奶仅25吨,还有70吨的缺口不知来源,这很可能来自奶粉。
近年来,我国对奶粉的进口量越来越大,呈快速上升趋势。数据显示,2005年到2008年,我国进口奶粉一直在3万吨到9万吨之间徘徊,2009年猛增到24.5万吨。去年,我国进口奶粉60多万吨,今年上半年我国进口奶粉47万吨,估计全年会超过70万吨。短短几年间进口的数量增长了近10倍。
有业内人士指出,奶粉一个最重要的用途,就是用来做液态奶,也就是说,大量的奶粉被用来冲兑成纯牛奶。该人士指出,之所以用奶粉来还原,原因就在于成本低,国外的奶粉比较便宜。比如在2005年,当时进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要1.5万元左右,而从国内采购原奶的成本需要2.2万元,每吨存在高达约7000元的差价。
对企业来说,纯牛奶保质期久,无需冷藏,能够节省储存成本和销售成本。这也是乳企愿意生产纯牛奶的重要原因,但我国的现实情况是,绝大多数乳企没有自己的奶源基地,奶源极度缺乏。
由于建设周期长,投入大,多年来,更多的企业只愿意在营销等环节加大投入,而不舍得在奶源基地建设方面投资。导致我国目前缺少必要的奶源基地,用奶粉制造纯牛奶成为必然。
但是这种做法,并不符合国家相关规定。
目前,中国牛奶产量仅次于美国和印度,居世界第三位。2012年,我国牛奶产量3744万吨,乳粉产量136.5万吨,液态奶产量2150万吨。根据《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)和《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)的规定,鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑,也不允许使用食品添加剂。
企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶的,必须按照《乳品质量安全监督管理条例》和有关标准的规定,在产品包装上标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。